Consejos para preparar una buena taza de café en casa

Durante los últimos días hemos visto unos consejos generales para prepara un buen café en función del tipo de cafetera. Hoy vamos a recopilar parte de esos consejos y daros además otras nociones generales para conseguir la taza de café perfecta en tu propia casa.

Consejos generales para preparar un buen café

• La limpieza debe ser perfecta. Sobre todo si la máquina esta en funcionamiento en aguas con mucha cal. Si la has usado mucho tiempo puede tener residuos de café. Los 3 métodos más baratos para limpiar una cafetera (Nespresso, Dolce Gusto, Espresso)
• Buena calidad de agua: El agua sin cloro, filtrada o destilada es preferible a la que sale del giro, sobre todo en zonas con el mar cerca.
• Cantidad correcta de café: 15 gramos de café molido fino por cada taza de café de 250ml. ¿Más intensidad? Usa la mitad de agua. Si es molido grueso: 60 gramos de café por cada 600ml de agua.
• Temperatura: El agua no debe hervir al entrar en contacto con el café. Tiene que estar a unos 85- 90ºC.

Consejos en función del tipo de cafetera usada

Consejos de preparación del café en cafeteras de goteo:

• Molienda recomendada: molienda media para filtros de papel, y entre fina-media para filtros de metal.
• El café caliente mejor dejarlo en un termo y nunca en la propia jarra de la cafetera
• Evitar el café “quemado”: no dejes nunca la cafetera encendida por más de 15-20 minutos.
• Tienes que mover un poco la jarra para que el “poso” se mueva un poco y se mezclen todos los sabores.
• Hay que elegir muy bien el tipo de filtro para que el café no absorba sus compuestos químicos al pasar a través de él.

Consejos de preparación del café en cafeteras de embolo:

• Utiliza una molienda de media a gruesa
• Cantidad de café: 2 cucharadas de café (30 gramos) por cada 175 ml como cantidad recomendada
• Utilizar un agua de calidad que no tenga mucha cal
• El tipo de repaso es relativamente corto
• El sabor del café no s eve afectado por ningún tipo de filtro de papel
• No muelas el cafe de manera muy fina o no podras apretar la prensa.
• Evita la molienda muy fina que pueda pasar por el filtro y acabar en tu taza
• Limpia bien la cafetera después de cada uso

Consejos para preparar café en cafeteras italianas:

• Tipo de molienda: media a gruesa
• Siempre ser mejor usar una molienda gruesa para evitar disgustos
• El café que obtenemos tiene un buen aroma que nos recordara a nuestra niñez
• El problema con estas cafeteras es que el sabor del café sufre mucho y suele ser amargo

Consejos para preparar un buen café espresso:

• La cafetera tiene que poder mandar 9 atmósferas de presión y calentar el agua 90ºC
• La máquina de espresso tiene que estar limpia
• El café tiene que utilicemos tiene que ser 80% arábica y 20% robusta. El café arábica le da al cafe su cuerpo y el robusta el sabor y su intensidad.
• Los granos de café se deben moler cuando vayamos a preparar el café.
• Debemos moler los granos de café con una molienda fina y en polvo, para un buen filtrado por parte del agua.
• Hay que colocar correctamente el café molido en el filtro de manera uniforme y compacta: necesitas un buen prensador y algo de práctica.
• ¡Truco! Al quitar los posos estos deben salir de manera compacta: has preparado bien el café.