Durante los últimos días hemos visto unos consejos generales para prepara un buen café en función del tipo de cafetera. Hoy vamos a recopilar parte de esos consejos y daros además otras nociones generales para conseguir la taza de café perfecta en tu propia casa.
Consejos generales para preparar un buen café
- La limpieza debe ser perfecta. Sobre todo si la máquina esta en funcionamiento en aguas con mucha cal. Si la has usado mucho tiempo puede tener residuos de café. Los 3 métodos más baratos para limpiar una cafetera (Nespresso, Dolce Gusto, Espresso)
- Buena calidad de agua: El agua sin cloro, filtrada o destilada es preferible a la que sale del giro, sobre todo en zonas con el mar cerca.
- Cantidad correcta de café: 15 gramos de café molido fino por cada taza de café de 250ml. ¿Más intensidad? Usa la mitad de agua. Si es molido grueso: 60 gramos de café por cada 600ml de agua.
- Temperatura: El agua no debe hervir al entrar en contacto con el café. Tiene que estar a unos 85- 90ºC.
Consejos en función del tipo de cafetera usada
Consejos de preparación del café en cafeteras de goteo:
- Molienda recomendada: molienda media para filtros de papel, y entre fina-media para filtros de metal.
- El café caliente mejor dejarlo en un termo y nunca en la propia jarra de la cafetera
- Evitar el café “quemado”: no dejes nunca la cafetera encendida por más de 15-20 minutos.
- Tienes que mover un poco la jarra para que el “poso” se mueva un poco y se mezclen todos los sabores.
- Hay que elegir muy bien el tipo de filtro para que el café no absorba sus compuestos químicos al pasar a través de él.
Consejos de preparación del café en cafeteras de embolo:
- Utiliza una molienda de media a gruesa
- Cantidad de café: 2 cucharadas de café (30 gramos) por cada 175 ml como cantidad recomendada
- Utilizar un agua de calidad que no tenga mucha cal
- El tipo de repaso es relativamente corto
- El sabor del café no s eve afectado por ningún tipo de filtro de papel
- No muelas el cafe de manera muy fina o no podras apretar la prensa.
- Evita la molienda muy fina que pueda pasar por el filtro y acabar en tu taza
- Limpia bien la cafetera después de cada uso
Consejos para preparar café en cafeteras italianas:
- Tipo de molienda: media a gruesa
- Siempre ser mejor usar una molienda gruesa para evitar disgustos
- El café que obtenemos tiene un buen aroma que nos recordara a nuestra niñez
- El problema con estas cafeteras es que el sabor del café sufre mucho y suele ser amargo
Consejos para preparar un buen café espresso:
- La cafetera tiene que poder mandar 9 atmósferas de presión y calentar el agua 90ºC
- La máquina de espresso tiene que estar limpia
- El café tiene que utilicemos tiene que ser 80% arábica y 20% robusta. El café arábica le da al cafe su cuerpo y el robusta el sabor y su intensidad.
- Los granos de café se deben moler cuando vayamos a preparar el café.
- Debemos moler los granos de café con una molienda fina y en polvo, para un buen filtrado por parte del agua.
- Hay que colocar correctamente el café molido en el filtro de manera uniforme y compacta: necesitas un buen prensador y algo de práctica.
- ¡Truco! Al quitar los posos estos deben salir de manera compacta: has preparado bien el café.
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