¿Ya has elegido el café en grano que más te gusta? ¿Sabes cuales son las variedades de café en grano que existen? ¿Precios? ¿Cuál es el mejor café en grano que puedes comprar en España para tu cafetera express? ¿Y el café molido?
Lo primero que tenemos que tener en cuenta, es que cuando hablamos del mejor café, el gusto es muy subjetivo y depende mucho de cada persona.
Lo que si esta claro, es que cuantos más café pruebes, tu paladar se volverá más exigente y sabrás diferenciar los distintos tipos de café y sus diferentes sabores y texturas.
Tu meta será encontrar los mejores granos, y disponer de una buena máquina de café para prepararlos correctamente.
Cómo comprar, elegir y preparar el mejor café en grano
1.-Café en grano mezcla o de varios tipos
Compres donde compres los granos de café, siempre tienes que buscar en la etiqueta que sean granos de café Arábica. Son los mejores. Sí es 100% Arábica mejor (y no Robusta). Sólo hay una excepción.
Para preparar café espresso es posible que encontremos mezcla de granos Arábica y Robusta: le da al café un cuerpo distinto y eso es bueno para este tipo de café.
También te puedes decantar por un café con granos de Robusta si quieres una dosis extra de cafeína: tiene casi el doble de cafeína que los granos de Arábica.
Cuando se usa un café mezcla para un café express se ha tenido en cuenta que el café va a necesitar más cuerpo, más aromas… en definitiva para darle un toque distinto a tu café.
Pero si quieres solo saborear un café de un único origen, vas a poder conocer en detalle los matices de un café en concreto de una zona del planeta.
2.-Origen de los granos de café
Esto es importante, ya que la localización geográfica va a hacer que el sabor de tus granos de café cambie mucho. Altura, temperatura, tipo de tierra, modo de recolección. Los factores son infinitos.
América del Norte y Caribe
Mexico y Hawai también tienen muchas cosas que aportar a este mundo. Y no nos olvidemos de Puerto Rico.
- Las plantas de café producen sus mejores granos cuando crecen a grandes altitudes y en clima tropical. Esas condiciones se dan en la zona ecuatorial entre las latitudes 25º Norte y 30º Sur.
- También intervienen otras variables como la calidad de la tierra, el tiempo (lluvias y sol), por lo que hay más de 50 países alrededor del mundo que se dedican a plantar café en sus tierras consiguiendo una gran variedad tanto en calidad como en sabor.
Centroamérica
Costa Rica ocupa una gran parte de nuestro corazón cuando se trata de hablar de esta increíble bebida.
- El café guatemalteco es un café con un cuerpo de completo a medio y, a menudo con una profundidad y complejidad de sabor que es casi picante o como chocolate.
- Costa Rica tiene una reputación de tener un café excelente. Sólo café arábico. Con un cuerpo medio y acidez fuerte, los catadores a menudo describen el café de Costa Rica como de “equilibrio perfecto”.
América del Sur
Brasil y Colombia son dos de los mayores productores y dos de los países con mejor café del mundo.
- Colombia Supremo, el grado más alto de calidad, tiene una dulzura delicada y aromática mientras que el grado Excelso es más suave y ligeramente más ácido.
- Una fina taza de Brasil es un café claro, dulce, de cuerpo medio y de baja acidez.
África, Medio Oriente y Península Arábiga
Etiopía no podía faltar en nuestra lista de países. Posiblemente el país donde se origino la planta.
- El café etíope está lleno de sabor, con sabor a tierra y con mucho cuerpo.
- Kenia tiene su propio sistema de clasificación único. Kenya AA es el grano más grande en un sistema de clasificación de 10 tamaños y AA+ significa el estado de crecimiento
- Los cafés de Costa de Marfil son fuertemente aromáticos, con un cuerpo ligero y algo de acidez.
- La falta de agua también significa que los granos de café se procesarán secos después de la cosecha. El resultado es un sabor distintivo que es profundo, rico y como ningún otro.
Asia
Indonesia y Vietnam son los paises que más pujan en esta región por este cultivo.
- Los cafés de Indonesia se caracterizan por un rico cuerpo entero con acidez suave. Indonesia también es conocida por sus cafés guardados durante cierto tiempo.
- El café vietnamita tiene una ligera acidez y un cuerpo medio con un buen equilibrio. Se utiliza con frecuencia para mezclas.
3.-Compra granos de café enteros y no molidos
Esto se debe a que los granos de café hay que molerlos cuando vayamos a tomar la taza de café para que no se pierdan sus distintos sabores.
Una gran parte del sabor de una taza de café proviene de los aceites del grano. Los granos de café tostado pueden tener una superficie aceitosa. Este aceite es muy volátil, y cuando se expone al oxígeno, comienza a degradarse.
Sí compras granos de café asegúrate de que estén sellados en una bolsa hermética, preferiblemente una que tenga una válvula de un solo sentido.
Cuando compras café molido, algunos de esos aceites volátiles se habrán evaporado durante el proceso de molienda.
4.-Si es posible, compra en una tienda que tueste sus propios granos
Es la situación ideal. Encontrar una tienda que tueste sus propios granos de café. Los granos de café comienzan a perder su sabor desde el momento en que salen de la tostadora.
5.-Cómo preparar un café fuerte o suave
La palabra fuerte con el café puede interpretarse de muchas maneras. Si quieres una taza de café fuerte, simplemente aumenta la proporción de café molido respecto al agua caliente. Cuanto más café molido pongas, más fuerte será el café.
Sin embargo, dependiendo de los granos de café y de las mezclas, algunos tienen un sabor «más fuerte» que otros. Lo que si es cierto, es que cuanto mayor sea el tiempo que se tuesta el grano de café, más oscuro quedará el grano y mayor será la probabilidad de perder algunos de los sabores más sutiles.
6.-Tienes que fijarte en el frescor del tueste del café
Las mejores marcas de café en grano siempre ponen cuando se ha producido el tueste del café en sus envases. Cuanto más fresco mejor. ¿No ves la fecha de tueste? El productor no quiere que la sepas porque probablemente el tueste del café se haya producido hace muchos, muchos meses.
Lo mejor es comprar en grano con una fecha de tueste cercana. Y luego usarlo aproximadamente en un mes para que no pierda sus propiedades (calidad, intensidad del sabor, aroma).
7.-¿Qué tipo de tueste debo comprar en función del tipo de cafetera?
Va a depender mucho de tu cafetera y de tus gustos. No hay opciones buenas o malas. Solo tienes que tener en cuenta que tu cafetera espresso necesita un tueste distinto al de tu cafetera de filtro.
El tueste para cafeteras de filtro se ha procesado menos para que le café sea más acido, mientras que el tueste de una cafetera espresso es más largo para que el cuerpo del café sea mayor y tenga un punto a caramelo.
Café en grano recomendado por calidad-precio (y sabor)
Ten en cuenta que para las cafeteras superautomáticas siempre sera mejor que uses un café en grano natural para no estropear el mecanismo de estas máquinas.
1.-LUCIFER’S ROAST – 1kg de café en grano natural
LUCIFER’s ROAST es uno de los cafés más fuertes que se ofrecen a la venta en Europa (2.86% de contenido de cafeína). 100% granos de Robusta que proporcionan una crema muy suave, y que están llenos de cafeína. Aroma y sabor realmente bueno.
Es un café en grano natural, así que lo puedes usar sin problema en tu cafetera superautomática, pero también lo puedes probar en todo tipo de cafeteras.
Lo puedes comprar en grano o molido, en paquetes de 500 gramos o de 1000 gramos. El grano esta cultivado en Vietnam, Indonesia, Guatemala (altura), Nicaragua (altura). Su precio no esta nada mal.
2.-Café en grano Lavazza Espresso Qualità Rossa
- 1kg
- 30% robusta y 70% arabica
- Tostado medio, delicada intensidad (5)
- Para máquinas de café automáticas y molinillos de café
Uno de los clásicos en café en grano con un aroma con toques de chocolate y fruta seca y sabor completo y prolongado. Es un café suave perfecto para por las tardes, para no desvelarte. La crema que vamos a conseguir es realmente interesante y lo mejor de todo es que su precio esta muy bien.
Si quieres subir un poco el nivel, tienes que pasar a Lavazza Café en Grano Espresso Qualità Oro, 100% Arábica. Es un poco más caro, pero también es más aromático con notas de frutas y flores, y sabor dulce y refinado.
Perfecto para máquinas de café automáticas y molinillos de café. El tostado es medio y es 100% Arábica. No proporciona mucha crema. Perfecto para tomar el café solo o con leche.
3.-CAFES GUILIS DESDE 1928 – Café Colombiano en grano Arábica de Tueste Natural (1Kg)
- Café de la Finca Mocatán en el estado de Belén de Umbría, Colombia
- 1 Kg en grano 100% Arabica con tueste natural
- Ideal para las cafeteras espresso
Un café excelente perfecto para cafeteras superautomáticas y manuales. ¿Por qué es especial este café? Normalmente el tostado y envasado se ha realizado hace muy pocos días cuando lo recibes.
Tiene un buen sabor, un excelente aroma a flores, y un buen regusto… y el precio por la calidad que ofrecen es espectacular. Mejor no usar mucha leche con él, y disfrutarlo al máximo. Si compras 2 kg te sale muy bien de precio.
4.-Café Saula: Pack de 2 botes de 500 gr. premium Ecológico
- Café 100% arabica
- Pack de 2 latas de 500 gramos cada una
- Café aromático, de sabor fresco, con cuerpo y con acidez fina. Una taza dulce con notas florales afrutadas y cereales
Un café orgánico 100% arabica con tueste natural. Y vienen en un tubo hermético de aluminio, por lo que se puede conservar muy bien sin mucho esfuerzo.
No tiene un sabor muy intenso, y al ser solo arábica no es recomendable para cafeteras de espresso (es mejor una mezcla con robusta). No tiene el mismo cuerpo que un café con mezcla, pero es perfecto para media tarde y tomarte unos dulces o pastas.
5.-Pellini Caffè, Café en Grano Pellini Espresso Bar N. 9 Cremoso – 1 Kg
- Café mezcla café arábica natural y café Robusta natural
- Nivel de tostado: Medio
- Paquete de 1Kg
Otra opción interesante. Café en grano bien envasado directamente desde Italia.
Si por algo destaca este café es por ofrecer una buena crema de café, buen aroma y un sabor intenso. No es muy amargo y todos los aromas están presentes en su justa medida. Tiene cierto sabor a caramelo y con toques ahumados.
Tienes varias opciones: Vivace y Gran Aroma. Puedes ir probando para ver cual es tu favorita.
6.-Café orgánico en grano Consuelo de comercio justo, 2 paquetes de 1 kg
- Elaborado exclusivamente con granos de café arábica 100 % ecológico
- Cumple con las reglas de producción del comercio justo
- Tostado y envasado en Italia
- Para cafeteras y molinillos automáticos
En este caso vas a tener la opción de elegir granos 100% arábica de distintos pases: Colombia, Brasil, Etiopía y orgánico de comercio justo… con los consiguientes cambios en aroma, cuerpo, tueste, intensidad.
| Colombia | Brasil | Etiopía | Orgánico | |
| Composición | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica |
|---|---|---|---|---|
| Aroma | 6/6 | 6/6 | 6/6 | 6/6 |
| Cuerpo | 4/6 | 4/6 | 4/6 | 5/6 |
| Tueste | 4/6 | 4/6 | 4/6 | 5/6 |
| Intensidad | 8/12 | 8/12 | 7/12 | 10/12 |
En el envase vas a encontrar la fecha de producción y la fecha de consumo preferente.
El mejor café en grano premium para tu cafetera express
En el punto anterior hemos visto cafés en grano muy buenos y que puedes usar en el día a día en tu cafetera express, pero esta claro que hay mejores opciones, aunque también van a ser más caras.
¿Qué dos tipos de café recomendamos para los más exigentes? El Café Blue Mountain de Jamaica, y el Kopi Luwak de Indonesia, dos de los mejores cafés en grano del mundo.
1.-Café en grano 100% Arábica recomendado por calidad-precio (y sabor): ‘360 ° Rundum Ehrlich «
Este café si que es 100% Arábica y eso se nota en el precio. Este paquete tiene 400 gramos y su precio es de casi 20 euros. Con unos sabores y aromas tostados con un toque de chocolate y caramelo y muy baja acidez. Es cultivo ecologico: esta libre de pesticidas o fertilizantes artificiales y los granos son exclusivamente escogidos a mano.
Jamaica Blue Mountain Coffee de 454 gramos de Coffee Roasters Of Jamaica.
- Ideal para máquinas de café espresso, cafeteras, cafeteras italianas y cafeteras de goteo
- Tostado y empaquetado en Jamaica.
- Bolsa de yute tradicional.
- Entre los cuatro principales productores de café Jamaica Blue Mountain
- Todas las bolsas y granos están certificados por la Junta de la industria del café de Jamaica
2.-Café en grano Kopi Luwak
Kopi Luwak (Natural) – El café más raro del mundo – (Granos de café)
También en grano y con un buen embasado. Cosechado de la tierra volcánica de Sumatra. Es natural: conseguido mediante animales criados en libertad. Son granos de café tostados.
¿Y si quiero café molido? ¿Cuál es el mejor café molido?
Esta claro que es la opción más cómoda para preparar café todos los días sin tener que moler los granos de café. No lo solemos recomendar pero entendemos que para muchos de vosotros es la mejor opción. ¿Alguna recomendación? Sí.
Happy Belly Café molido «Espresso Crema» (4 x 250g)
- Café molido de tueste natural
- Fuerte y cremoso
- Intensidad: 4/5
- Una mezcla con gran cuerpo y bien equilibrada, con notas de chocolate negro y caramelo
- Este café ha sido molido a un grosor fino
- Apto para cafeteras Espresso
- Usar aproximadamente 2 cucharaditas de café por taza
Un café excelente con un sabor intenso, un poco amargo y un buen aroma, y con un molino muy fino, así que también lo puedes usar en cápsulas reutilizables. Lo mejor es su bajo precio. Totalmente recomendable.
Compra una buena cafetera para preparar un gran café
Puedes tener el mejor grano de café del mundo, y luego fastidiarlo todo al final comprando una mala máquina de café.
Te aconsejamos que leas algunos de nuestros artículos donde recomendamos algunas máquinas de café: Guía de compra: máquinas de café – Qué cafetera elegir o Selección de las mejores cafeteras en función de su tipo. También puedes consultar la gran guía para comprar las mejores cafeteras y accesorios.
Cafetera espresso manual: De’longhi Dedica EC685.M
- Cafetera espresso tradicional
- Puristas del café con grandes conocimiento y tiempo
Este modelos de cafetera necesita que le dediquemos tiempo, paciencia y algo de práctica para obtener un buen café, pero una vez que lo hemos conseguido, el espresso es perfecto: cuerpo espectacular, crema con el color y grosor adecuados y un aroma delicioso. No apta para personas con mucha prisa. Se pueden usar cápsulas ESE.
A favor:
- Es capaz de preparar un gran café
- Puedes usar cápsulas ESE
- Buena calidad de fabricación
En contra:
- Necesitas tiempo para saber usarla correctamente.
Cafetera Espresso Supermátomatica: De’Longhi Magnifica S ECAM 22.110.B
- Puedes usarla con café en grano y molido
- Molinillo con 13 programas ajustables
- Sistema cappuccino para conseguir crema espumosa
- Panel con rueda que permite ajustar intensidad de aroma
- Limpieza automática, aviso de descalcificación y cambio de filtro de agua
- Dimensiones: 23,8 x 43 x 35,1 cm
- Peso: 9Kg
Espectacular esta cafetera superautomática de De’Longhi, una de las mejores opciones por calidad precio (suele costar menos de 300 euros). Puedes personalizar el tipo de café que quieres preparar: café largo, medio o corto; aromas suaves o fuertes; temperatura alta, media o baja.
Su molinillo de café tiene 13 tipos de molienda y se limpia de manera automática, así que es realmente cómoda de usar. Dispone de desconexión automática y la capacidad del reservorio de agua es de 1,8 litros, suficientemente grande para que no tengas que preocupar mucho de llenarla. Se pueden preparar dos tazas de café a la vez.
A favor:
- Limpieza automática
- Muy sencilla de usar
- Excelente calidad precio
- Molinillo excelente
En contra:
- Gasta mucha agua en el autolimpieza
- Algo ruidosa al encenderla y apagarla
Última actualización el 2021-01-13
Compré una máquina Saeco semiproprofesional.Excelente bicho
Aunque soy mas de tes me flipan los capuchinos y lattes.
Quiero hacer colección de cafés de distintos lugares del mundo, de México el de Chiapas,
Oaxaca y Puebla son de los mejores
hola qué tal en Paraguay poco café se consigue, ninguno de estos , pero hay un melitta spresso con buena propaganda en su envase ,100% arabico , qué tal es ? es recomendable?