Interesante artículo el que han publicado en www.coffeedetective.com “If your coffee tastes bad, buy better coffee” (Si tu café sabe mal, compra mejor café). Esta es nuestra adaptación respetando el espíritu del artículo.
Si tu café sabe mal, compra mejor café
Hay muchas razones por la que un café puede saber mal, entre ellas que tu cafetera ha dejado de prepararlo correctamente porque no las ha limpiado bien o se ha estropeado, porque el agua que usas es muy mala y deberías comprar agua embotellada, pero probablemente lo que suceda es que el café que sueles comprar ha empeorado de calidad sin que te dieras cuenta.
Y te preguntaras: “¿Eh? ¿Cambian la mezcla del café? No puede ser, llevo comprando la misma marca durante muchos años”.
Pues es cierto, muchas empresas que fabrican café han decidido bajar la calidad de sus productos para mantener sus márgenes de beneficios o incluso para aumentarlos. Todo es cuestión de dinero, y de gente muy avariciosa en el mundo empresarial.
¿Y como han bajado la calidad? Los granos de Arabica son excelentes y tienen un sabor espectacular, pero son más caros y su cultivo es más complicado. ¿Solución? Metamos granos de Robusta en la mezcla que son más baratos y su cultivo es más sencillo ¿Resultado? Un café de peor calidad y sabor realmente malo.
Dicho esto, los granos de Robusta siempre se han usado para aumentar el cuerpo del café espresso en combinación con los granos de Arabica. Pero en su justa medida. Si la mezcla no está bien hecha, el sabor se vuelve horrible.
¿Qué puedes hacer para encontrar un buen café? Tienes que buscar en el paquete: “100% Café Arabica”, no cosas como “100% café” o similares, burdos trucos de marketing para engañarnos y que realmente significan que el paquete de café está lleno de granos de Robusta.
Si tu café de siempre comienza a saber mal, prueba otras marcas. La vida es muy corta para disfrutar de un café malo cada día.
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