Si tu café sabe mal, compra mejor café

¿Por qué sabe mal tu café si es el mismo que has comprado siempre? ¿Hay cafés mejores que otros? ¿Qué grano de café es el mejor?

Interesante artículo el que han publicado en www.coffeedetective.com «If your coffee tastes bad, buy better coffee» (Si tu café sabe mal, compra mejor café). Esta es nuestra adaptación respetando el espíritu del artículo.

Si tu café sabe mal, compra mejor café

Hay muchas razones por la que un café puede saber mal, entre ellas que tu cafetera ha dejado de prepararlo correctamente porque no las ha limpiado bien o se ha estropeado, porque el agua que usas es muy mala y deberías comprar agua embotellada, pero probablemente lo que suceda es que el café que sueles comprar ha empeorado de calidad sin que te dieras cuenta.

Y te preguntaras: «¿Eh? ¿Cambian la mezcla del café? No puede ser, llevo comprando la misma marca durante muchos años».

Pues es cierto, muchas empresas que fabrican café han decidido bajar la calidad de sus productos para mantener sus márgenes de beneficios o incluso para aumentarlos. Todo es cuestión de dinero, y de gente muy avariciosa en el mundo empresarial.

¿Y como han bajado la calidad? Los granos de Arabica son excelentes y tienen un sabor espectacular, pero son más caros y su cultivo es más complicado. ¿Solución? Metamos granos de Robusta en la mezcla que son más baratos y su cultivo es más sencillo ¿Resultado? Un café de peor calidad y sabor realmente malo.

Dicho esto, los granos de Robusta siempre se han usado para aumentar el cuerpo del café espresso en combinación con los granos de Arabica. Pero en su justa medida. Si la mezcla no está bien hecha, el sabor se vuelve horrible.

• ¿Qué puedes hacer para encontrar un buen café? Tienes que buscar en el paquete: «100% Café Arabica», no cosas como «100% café» o similares, burdos trucos de marketing para engañarnos y que realmente significan que el paquete de café está lleno de granos de Robusta.

Si tu café de siempre comienza a saber mal, prueba otras marcas. La vida es muy corta para disfrutar de un café malo cada día.

¿Qué granos de café recomendamos?

¿Ya has elegido el café en grano que más te gusta? ¿Sabes cuales son las variedades de café en grano que existen? ¿Precios? ¿Cuál es el mejor café en grano que puedes comprar en España para tu cafetera express? ¿Y el café molido? Lo primero que tenemos que tener en cuenta, es que cuando hablamos del mejor café, el gusto es muy subjetivo y depende mucho de cada persona.

Lo que si esta claro, es que cuantos más café pruebes, tu paladar se volverá más exigente y sabrás diferenciar los distintos tipos de café y sus diferentes sabores y texturas.

Tu meta será encontrar los mejores granos, y disponer de una buena máquina de café para prepararlos correctamente. En la siguiente entrada te vamos a dar unas cuantas recomendaciones para acertar en la compra de tu próximo café.