Cafeteras italianas

Las cafeteras italianas son uno de los modelos más prácticos de usar ya que su manejo es realmente sencillo. La cafetera italiana, también llamada cafetera moka o macchinetta, elabora el café por medio de vapor de agua.

Con este tipo de cafeteras vamos a poder preparar del orden de 15 tazas de café y como todos recordaremos, originalmente eran de aluminio con un asa de baquelita negra.

Funcionamiento cafeteras italianas

El agua cuando se calienta hace aumentar la presión del compartimento inferior de la cafetera y entonces se produce una extracción del café.

¿Qué tipo de cafe se obtiene?

Fuerte y con cuerpo. El sabor del café obtenido en este tipo de modelos depende en gran medida del grano de café, del nivel de tostado, y sobre todo de la finura del molido (cuanto más fino mejor) y del nivel de calor. Como se alcanzan temperaturas superiores a los 100 °C se extrae mayor cantidad de aceite del café, que es lo que provoca que tenga más cuerpo que el café que se obtiene de las cafeteras con goteo.

¿Qué tipo de mantenimiento necesitan?

Hay que reemplazar de forma periódica el sello de goma y el filtro y hay que comprobar que la válvula de seguridad no se encuentra obstruida.

¿Qué tipo de cafe hay que usar en estas cafeteras?

Puedes probar una mezcla de café Arábica y Robusta, siempre teniendo en cuenta que el molido debe ser muy fino.

El café debería ser consumido recién hecho, y siempre hay que evitar que el agua se ponga a hervir.

¿Qué precio tienen las cafeteras italianas?

Puedes comprar una cafetera italiana desde los 7 euros hasta los 50 euros, pero por regla general no suelen ser muy caras. Orbegozo o Bialetti tienen modelos muy económicos que además dan un resultado excelente.