Las cafeteras de espresso o expreso hasta hace relativamente poco tiempo solo se veían en los restaurantes y en hostelería, pero ahora mismo se venden realmente bien como maquina de café para el hogar.
Se inventaron a principios del siglo XX y desde entonces han ido cambiando de diseño y funcionalidades.
Funcionamiento cafeteras espresso
Las cafeteras espresso tienen en su interior una bomba de presión con la que se consigue un café con mucho cuerpo rapidamente. De media, la operación dura un 1 minuto y 30 segundos.
Hay tres modelos principales de bomba en las cafeteras espresso:
- Single Boiler, Dual Use (SB/DU)
Algunas cafeteras utilizan una única cámara para calentar el agua hasta la temperatura correcta y también para generar el vapor con el que conseguimos la leche con espuma. - Heat Exchanger (HX)
Algunas cafeteras utilizan un hervidor único con temperatura de vapor, pasando el agua para el espresso por un intercambiador de calor. Se utiliza en las cafeteras de gama media. - Dual Boiler (DB)
El agua del café se calienta en una cámara que se encuentra separada, y por tanto se requieren dos hervidoras independientes. Se encuentra en las cafeteras de gama media-alta.
También han surgido ultimamente cafeteras espresso con bomba de aire que permiten que el dispositivo sea mucho más pequeño.
Dentro de las cafeteras espresso hay que distinguir dos tipos: las manuales y las automáticas. Con las manuales se consigue un mayor control sobre la calidad del cafe espresso obtenido, pero claramente aquí vas a tener que saber hacer el cafe y manejar correctamente la maquina. Las automáticas controlan el volumen de líquido, e indirectamente el tiempo de elaboración.
Las cafeteras de cápsulas son una variante de las cafeteras espresso: Son muy similares, y producen un café de calidad equiparable, pero usan cápsulas de café desechables.
Cafeteras espresso Manuales y cafeteras espresso superautomáticas
Estos son los dos principales modelos de cafeteras espresso que vas a encontrar. Cada una con sus virtudes y sus defectos. Te hemos recomendado los mejores modelos en las dos entradas siguientes.
- Las mejores cafeteras espresso automáticas y superautomáticas
- Las mejores cafeteras espresso manuales
Te podemos recomendar unas cuantas cafeteras espresso:
- De’Longhi Magnifica S ECAM 22.110.B: Espectacular esta cafetera superautomática de De’Longhi, una de las mejores opciones por calidad precio (suele costar menos de 300 euros). Puedes personalizar el tipo de café que quieres preparar: café largo, medio o corto; aromas suaves o fuertes; temperatura alta, media o baja.
- Krups EA8108: Sin duda una de las mejores cafeteras superautomáticas del año, y una de las más baratas. Hay otros modelos más caros que tienen más opciones, pero si quieres empezar en este mundillo por menos de 300 euros tienes este modelo de Krups con las opciones básicas de este tipo de cafeteras.
- DeLonghi Dedica EC 685.M: Este modelos de cafetera necesita que le dediquemos tiempo, paciencia y algo de práctica para obtener un buen café, pero una vez que lo hemos conseguido, el espresso es perfecto: cuerpo espectacular, crema con el color y grosor adecuados y un aroma delicioso. Ocupa muy poco espacio. No apta para personas con mucha prisa. Se pueden usar cápsulas ESE.
¿Qué tipo de cafe se obtiene?
Café de sabor intenso con cuerpo y con una buena cafetera con una corona de crema. Si variamos la finura del molido del café o la presión, podemos alterar el sabor del café expreso. Suelen tener un canal de vapor utilizado para conseguir espuma con la leche y preparar cafes capuchinos o latte.
Te recomendamos granos de faca en la siguiente entrada:
¿Qué tipo de mantenimiento necesitan?
La cal es el enemigo de nuestras cafeteras. Para limpiar el mecanismo de la cafetera podemos preparar una mezcla de agua, sal gorda y zumo de limón. La mezcla pasara por nuestra cafetera y la limpiara rapidamente. Despues tenemos que aclarar la maquina usando agua normal. Repetimos la operación unas cuantas veces.
Te recomendamos unos cuantos métodos para limpiar tu cafetera:
¿Qué tipo de café hay que usar en estas cafeteras?
Puedes probar una mezcla de café Arábica y Robusta, siempre teniendo en cuenta que el molido debe ser muy fino.
¿Qué precio tienen las cafeteras espresso?
Puedes comprar una cafetera de espresso desde los 30 euros hasta los 500 euros o más, lo que influirá claramente en su calidad y características. Philips, DeLonghi, Ufesa, Krups, Bosch o Saeco tienen algunos de los modelos más solicitadas y con mejores críticas.
Puedes encontrar este tipo de cafeteras en la tienda online Amazon España: Cafeteras espresso automáticas y Cafeteras espresso manuales
¿Dónde puedo encontrar análisis y opiniones sobre este tipo de cafeteras?
Hemos creado una sección especifica para estos modelos:
Opiniones sobre cafeteras espresso
También te hemos contado cuales son los mejores modelos de cafeteras Super automáticas y manuales en las siguientes entradas:
me gustaria ganar el sorteo no tengo cafetera
buenos días, perdonad, pero me gustaría que en cada cafetera que recomendáis, pusierais que tipo de filtro y porta filtro lleva, porque no es lo mismo comprar una cafetera con filtro presurizado, en las que no hay forma de que salga el café, y que la presurización la lleve en el porta filtros, como era el caso de las Saeco.
sin esa información, me veo obligada a ir a la tienda para verlo.