¿Quieres que te demos unos cuantos consejos preparar una taza de café espectacular en casa? ¿Necesitas saber cuantos gramos de café molido por taza necesitas?
Dependiendo del tipo de cafetera que tengas en casa, vas a necesitar preparar el café de una manera o de otra, vas a necesitar un molido de café u otro… vas a necesitar agua de calidad, buenos accesorios y una buena cafetera.
No todas las cafeteras preparan buen café, pero si sabemos seguir unos cuantos trucos podemos conseguir una taza de café muy decente incluso con las máquinas de café más baratas.
Dicho esto, te tenemos que recomendar por encima de todas, las cafeteras espresso italianas, ya sean manuales o superautomáticas.
Consejos generales para preparar un buen café: gramos de café molido por taza, calidad del agua, temperatura
- La limpieza debe ser perfecta. Sobre todo si la máquina está en funcionamiento en aguas con mucha cal. Si la has usado mucho tiempo puede tener residuos de café. Los 3 métodos más baratos para limpiar una cafetera (Nespresso, Dolce Gusto, Espresso)
- Buena calidad de agua: El agua sin cloro, filtrada o destilada es preferible a la que sale del giro, sobre todo en zonas con el mar cerca.
- Cantidad correcta de café: ¿Cuántos gramos de café molido por taza necesitas? 15 gramos de café molido fino por cada taza de café de 250 ml. ¿Más intensidad? Utiliza la mitad de agua. Si es molido grueso: 60 gramos de café por cada 600 ml de agua. Puedes emplear una báscula para pesar café.
- Temperatura: El agua no debe hervir al entrar en contacto con el café. Tiene que estar a unos 85- 90º C.
Consejos en función del tipo de cafetera usada
Consejos de preparación del café en cafeteras de goteo:
- Molienda recomendada: molienda media para filtros de papel, y entre fina-media para filtros de metal.
- El café caliente mejor dejarlo en un termo y nunca en la propia jarra de la cafetera
- Evitar el café «quemado»: no dejes nunca la cafetera encendida por más de 15-20 minutos.
- Tienes que mover un poco la jarra para que el «poso» se mueva un poco y se mezclen todos los sabores.
- Hay que elegir muy bien el tipo de filtro para que el café no absorba sus compuestos químicos al pasar a través de él.
Consejos de preparación del café en cafeteras de embolo:
- Utiliza una molienda de media a gruesa
- Cantidad de café: 2 cucharadas de café (30 gramos) por cada 175 ml como cantidad recomendada
- Utilizar un agua de calidad que no tenga mucha cal
- El tipo de repaso es relativamente corto
- El sabor del café no se ve afectado por ningún tipo de filtro de papel
- No muelas el café de manera muy fina o no podrás apretar la prensa.
- Evita la molienda muy fina que pueda pasar por el filtro y acabar en tu taza
- Limpia bien la cafetera después de cada uso
Consejos para preparar café en cafeteras italianas:
- Tipo de molienda: media a gruesa
- Siempre ser mejor usar una molienda gruesa para evitar disgustos
- El café que obtenemos tiene un buen aroma que nos recordara a nuestra niñez
- El problema con estas cafeteras es que el sabor del café sufre mucho y suele ser amargo
Consejos para preparar un buen café espresso:
- La cafetera tiene que poder mandar 9 atmósferas de presión y calentar el agua 90º C
- La máquina de espresso tiene que estar limpia
- El café tiene que utilicemos tiene que ser 80 % arábica y 20 % robusta. El café arábico le da al café su cuerpo y el robusta el sabor y su intensidad. No es imprescindible. Puedes usar solo Arábica si te gusta más.
- Los granos de café se deben moler cuando vayamos a preparar el café.
- Debemos moler los granos de café con una molienda fina y en polvo, para un buen filtrado por parte del agua.
- Hay que colocar correctamente el café molido en el filtro de manera uniforme y compacta: necesitas un buen prensador y algo de práctica.
- ¡Truco! Al quitar los posos estos deben salir de manera compacta: has preparado bien el café.
MUY IMPORTANTE: Calidad del café y tipo de molienda
No esta demás recordarlo. El café en grano que compres debe ser de calidad para obtener un buen café, pero también es muy importante conocer qué tipo de molienda esta recomendada para cada tipo de cafetera.
- Cafeteras francesas o de émbolo: Molido grueso. Muy importante que no quede el molido demasiado fino, o parte de la molienda atravesar el filtro de estas cafeteras.
- Cafeteras de goteo: Molido mediano. En este caso, la molienda que nos venden en paquetes es perfecta. Podemos usar este tipo de café sin problema en estas cafeteras.
- Cafeteras italianas: Molido de grano fino. Pero no tan fino como en las cafeteras espresso. No hay que prensar el café en la cafetera (todo lo contrario que en la cafetera espresso).
- Cafeteras espresso: Molido fino. Y no vale café molido que nos suelen vender empaquetado, ya que es demasiado grueso para este tipo de cafeteras. Lo mejor es que nosotros mismo preparemos la molienda de esos granos de café. Vas a necesitar un molinillo profesional de buena calidad para conseguirlo.
Ten en cuenta que para las cafeteras superautomáticas siempre será mejor que uses un café en grano natural para no estropear el mecanismo de estas máquinas.
10 consejos imprescindibles para preparar bien tu taza de café
1.-Compra granos de café frescos. El café sabe mejor si utilizas granos de café molidos esa misma mañana. El oxígeno y la luz no son nuestros aliados, así que mucho cuidado si compras grandes cantidades de café.
2.-Mantén los granos de café frescos. Tienes que guardar tus granos de café en un tarro bien sellado y al que no le dé la luz directamente. No debes guardarlos más de 1 semana.
3.-Compra un buen café. Qué no te pierdan las rebajas con el café. Es posible que te ahorres un buen dinero, pero el sabor no será todo lo bueno que te mereces. Los granos debería de ser 100 % Arábica.
4.-Muele tus propios granos de café. Es la mejor manera de tener la mejor taza de café posible. Utiliza un buen molinillo de café y todo el café que vayas a moler tómatelo inmediatamente.
5.-Utiliza un agua de calidad. Eso significa que no debería tener sabor alguno, ni mucha concentración de cloro. Puedes usar agua mineral.
6.-Utiliza filtros de calidad. Si tu cafetera usa filtros, no compres los más baratos. No hay manera más sencilla de arruinar tu taza de café.
7.-No escatimes el café. La medida estándar para la preparación de un café con la fuerza adecuada es de 2 cucharadas por vaso de unos 175 ml.
8.-Cuidado con el calor. El agua demasiado caliente va a extraer más compuestos del café, y pueden ser muy amargos. La temperatura adecuada para la elaboración del café es de unos 93º C, o unos 45 segundos de plena ebullición.
9.-Mantén tu cafetera limpia. Muy importante. Sobre todo hay que quitar los restos del aceite del café o la cal que se acumula por culpa del agua.
10.-Compra una buena cafetera: esto es muy importante… no compres una mala cafetera que haga un mal café. Solo tienes que saber que cafetera se adapta mejor a tus necesidades y gustos. Te podemos decir unas cuantas que son muy buenas.
Estos consejos que te damos son muy generales. Si quieres profundizar un poco más en como preparar un café, vas a tener que leer las siguientes guías, donde te comentamos algunos trucos de cada tipo de cafetera:
- ¿Sabes cómo hacer café turco en casa?
- ¿Cuál es el mejor método para preparar café?
- Usar agua de calidad para preparar un buen café: el secreto mejor guardado para preparar café en casa
- Mejores consejos para preparar un buen café en una cafetera italiana
- El café Capuchino perfecto: características, cómo prepararlo y una taza para capuccino
- Cómo preparar un buen café en función de la cafetera que uses
¿Qué cafeteras te recomendamos para obtener una buena taza de café?
Pues te podemos recomendar unos cuantos modelos de cafeteras con los que vas a obtener un café excepcional. No te las pierdas. Solo tienes que elegir que tipo de café te gusta tomar por las mañanas:
- Las mejores cafeteras que podemos comprar para casa
- Las mejores cafeteras espresso manuales
- Las mejores cafeteras espresso automáticas y superautomáticas
- Las mejores cafeteras Dolce Gusto
- Las mejores cafeteras de cápsulas Nespresso que puedes comprar por calidad precio
- Las mejores cafeteras italianas para inducción
- Las mejores cafeteras de émbolo o prensa francesa
- Las mejores cafeteras de hidropresión
