¿Sabes cómo hacer el café Capuchino, Mocachino, Latte o Macchiato en casa? ¿Necesitas crear el mejor café para disfrutarlo en tu casa? No necesitas ir a una cafetería para conseguir el café perfecto y sabroso que siempre has soñado. Te contamos todos los secretos de un buen café.
- ¡Ojo! Al final de la entrada te presentamos una tabla donde puedes ver resumidos todos los pasos para preparar estas recetas de café y muchas otras.
Te vamos a contar cuáles son las recetas de estos tipos de café, los más básicos que puedes preparar con tu cafetera. Te lo vamos a contar en varios sencillos pasos junto con las proporciones perfectas de ingredientes.
Preparando café en casa: recetas del café Capuchino, Mocachino, Latte o Macchiato
En la siguiente imagen puedes ver de manera muy visual que cantidades de leche, espuma de leche, crema, chocolate, agua, leche al vapor y de café espresso vas a tener que poner en las diferentes recetas de café.
- Como puedes comprobar, para preparar estas recetas de café vas a necesitar en tu casa una cafetera espresso automática o manual que sea capaz de preparar un buen café espresso italiano.
Como hacer un Capuchino en casa
Ingredientes de un buen café capuchino: 1/3 de espresso; 1/3 de leche vaporizada; 1/3 de leche espumada
- Preparamos el café espresso.
- Mientras tanto espumamos la leche en una jarra (la leche reposa 30 segundos)
- Con una cuchara larga evitamos que caiga la espuma, cayendo solo la leche vaporizada en la taza (llenamos 1/3 de la taza).
- Echamos ahora con la cuchara la leche espumada hasta completar 1/3 de la taza
- Vertemos el café espresso caliente en la mitad de las porciones de leche.
Cómo hacer un Mocachino en casa
Ingredientes de un buen café Mocachino: Un tercio de café espresso; un tercio de leche vaporizada; un tercio de espuma de leche con sabor a chocolate.
- Añadimos uno 70-80 ml de jarabe de chocolate o en su defecto polvo instantáneo de chocolate a la leche fría. Se bate con energía o se utiliza un espumado de leche.
- Se agrega la espuma de leche al espresso y se añade crema batida junto con polvo de chocolate y canela.
¿Cuáles son las diferencia entre Capuchino y Mocachino?
| Característica | Capuchino | Mocachino |
|---|---|---|
| Base | Café espresso | Café espresso |
| Ingredientes | – 1/3 de espresso – 1/3 de leche vaporizada – 1/3 de leche espumada | – 1/3 de espresso – 1/3 de leche vaporizada con sabor a chocolate – 1/3 de espuma de leche con sabor a chocolate |
| Sabor | Sabor tradicional del café con un toque cremoso debido a la leche espumada | Sabor a café mezclado con chocolate, a menudo se le añade canela |
| Aditivos | Ninguno | Chocolate (jarabe o polvo) y a veces canela |
| Presentación | Servido en una taza con capas visibles de espresso, leche y espuma | Similar al Capuchino pero con un color más oscuro debido al chocolate y a menudo se decora con crema batida y polvo de chocolate/canela en la parte superior |
| Origen del nombre | Nombrado por los monjes capuchinos debido al color de su hábito | «Moca» hace referencia al chocolate y es una variante del Capuchino con chocolate añadido |
Cómo hacer café Latte en casa
Ingredientes de un buen café latte: una parte de espresso con cuatro partes de leche vaporizada (sin espuma)
- Vaporizamos la leche
- Echamos el espresso en la taza
- Se vierte la leche vaporizada en el espresso
- Añadimos azúcar al gusto
Cómo hacer un café Macchiato en casa
- Vaporizamos la leche
- Echamos en el café espresso una o dos cucharas soperas de leche vaporizada
¿Cómo vaporizamos y espumamos la leche?
| Tipo espumador | Para que esta recomendado |
|---|---|
| Espumadores de leche eléctricos | La opción más cómoda y sencilla si tu cafetera no dispone de espumador |
| Espumadores de leche manuales | Hay que tener energía para usarlos… y paciencia. |
| Espumadores de leche eléctricos de mano | Sencillos y fáciles de usar. El resultado es variable. |
| Cafeteras con espumador | Las cafeteras espresso manuales y superautomáticas tienen espumador incluido. |
Pues la verdad es que lo más sencillo es tener la máquina adecuada, ya sea incorporada en nuestra cafetera o comprada por separada. Ya hemos visto varias opciones y maneras de espumar la leche para tu café:
¿Alguna recomendación como espumador de leche eléctrico? Emulsionador de leche Fomini Crema de Caso
Es capaz de emulsionar leche fría y caliente, se puede quitar de la base que gira 360º y su capacidad es muy buena:
Conseguiremos unos 100 ml de espuma de leche y 200 ml de leche caliente. Se apaga automáticamente y tiene superficie antiadherente.
La espuma que vamos a conseguir es densa y muy consistente y 100 ml dan para muchas tazas de café, así que no vamos a perder mucho tiempo utilizándola más de una vez.
Aunque su limpieza no es complicada, hay que tener cuidado a la hora de llevarla a cabo para que no se meta agua por el circuito eléctrico que está situado en la base.
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¿Qué cafetera necesitas para preparar un capuchino o un mocachino? Tienes que preparar un buen café espresso
Imprescindible preparar un buen café espresso para todas estas recetas de café, y para eso necesitamos una buena cafetera espresso manual o superautomática:
Las cafeteras espresso manuales son un poco más complicadas de utilizar y requieren un aprendizaje precio. Las superautomáticas son perfectas en caso de que no te quieras complicar la vida preparando tu café. Son perfectas para sustituir a las cafeteras de cápsulas.
En la siguiente entrada te recomendamos unos cuantos modelos más con espumador:
Todas las recetas de café que puedes necesitar: atrévete a prepararlas en casa
| Tipo de café | Descripción | Pasos para prepararlo | Dificultad |
|---|---|---|---|
| Espresso | Café fuerte y concentrado | 1. Muele café a una textura fina. 2. Usa 18-20g de café molido para un solo espresso. 3. Aprieta el café en el portafiltro. 4. Extrae con 30 ml de agua durante 25-30 segundos. | Intermedia |
| Americano | Espresso diluido en agua | 1. Prepara un espresso. 2. Añade 60-120 ml de agua caliente. | Baja |
| Latte | Espresso con leche vaporizada | 1. Prepara un espresso. 2. Vaporiza la leche hasta que esté cremosa. 3. Añade el espresso a un vaso grande y luego vierte la leche vaporizada. | Media |
| Cappuccino | Espresso con leche vaporizada y espuma de leche | 1. Prepara un espresso. 2. Vaporiza la leche hasta que tenga espuma. 3. Vierte el espresso en una taza y añade la leche vaporizada. 4. Termina con una capa de espuma de leche. | Media |
| Macchiato | Espresso con una pequeña cantidad de leche | 1. Prepara un espresso. 2. Vaporiza un poco de leche. 3. Añade unas gotas de leche al espresso. | Intermedia |
| Mocha | Espresso, chocolate y leche vaporizada | 1. Prepara un espresso. 2. Mezcla el espresso con chocolate derretido o cacao en polvo. 3. Vaporiza la leche y añádela. 4. Opcional: Decora con nata montada y cacao en polvo. | Alta |
| Ristretto | Espresso corto y concentrado | 1. Muele café a una textura muy fina. 2. Usa 18-20g de café molido. 3. Aprieta el café en el portafiltro. 4. Extrae con 15-20 ml de agua durante 15-20 segundos. | Intermedia |
| Flat White | Espresso con leche microespumada | 1. Prepara un espresso doble. 2. Vaporiza la leche hasta obtener una microespuma. 3. Añade el espresso a un vaso y luego vierte la leche microespumada. | Media |
| Pour Over | Café filtrado con método manual | 1. Muele café a una textura media-gruesa. 2. Coloca el café en un filtro. 3. Vierte agua caliente (no hirviendo) en círculos para saturar el café. 4. Permite que el café se drene en una jarra o taza. | Alta |
| Cold Brew | Café elaborado con tiempo y agua fría | 1. Muele café a una textura gruesa. 2. Combina con agua fría en una relación de 1:4. 3. Deja reposar durante 12-24 horas en el refrigerador. 4. Filtra y sirve con hielo. | Baja (te lleva tiempo) |
Estos son solo algunos de los muchos tipos de café que puedes preparar. Hay muchas otras variantes y métodos para experimentar. ¡Disfruta preparando tus cafés!
Última actualización el 2023-09-23
