¿Sabes qué tipo de café tiene más cafeína? ¿Qué marca ofrece el café más fuerte del mundo? ¿Qué cantidad de cafeína tiene una taza de café? ¿No te pica la curiosidad?
Los fans del café saben que una taza de café no es solo una buena bebida, es una forma de vida que nos acompaña desde muy temprano por la mañana. Para todas esas personas es importante saber que se están tomando, y una de las cosas que más nos interesa saber es qué tipo de café tiene más cafeína.
No es una pregunta sencilla de responder, ya que depende de muchos factores y no solo del grano de café que estemos usando.
¿Qué tipo de café tiene más cafeína?
Vamos a ver los tres puntos fundamentales que nos van a responder a esta pregunta.
1. Café espresso vs café de goteo
Una porción típica de café de filtro por goteo contiene 95-200 mg de cafeína por taza de unos 230 ml y una porción estándar de espresso contiene 47-75 mg de cafeína por taza de 30 ml. Así que, mientras que el café por goteo contiene más cafeína que el espresso, el espresso tiene más cafeína por ml, lo que explica «el subidón» que se obtiene de esta pequeña taza café.
Incluso el café descafeinado tiene una pequeña proporción de cafeína.
2. Los granos de café importan
Diferentes granos de café tienen diferentes niveles de contenido de cafeína. Por ejemplo, el café Etíope tiene un 1.13 por ciento de cafeína, mientras que el café de Tanzania tiene un 1.42 por ciento de cafeína. El popular grano Arábica contiene 1.5 por ciento de cafeína, mientras que el grano Robusta tiene un 2.4 por ciento de cafeína.
- Existen básicamente dos tipos de grano de café Robusta y Arábica. Los granos de café Robusta contienen más cafeína, pero tienen un sabor amargo. Muchas veces se mezclan ambos tipos de grano para modificar el sabor final del café y darle más cuerpo. Te puede interesar: ¿Es mejor el café Arábica o el café Robusta?
- Los granos de café tostados ligeramente contienen generalmente un poco más cafeína que el tueste más oscuro. Es apenas insignificante, pero al utilizar más calor, más moléculas de cafeína se van a descomponer. Mucha gente considera que el mejor grano de café es uno que esté semi-tostado, ya que «no es demasiado ligero» ni «demasiado oscuro», conservando todo su sabor y añadiendo nuevos matices gracias al tostado. Te puede interesar: Cómo puedes tostar café y tipos de tueste
El color del grano revela información sobre su contenido de cafeína. Los granos más oscuros requieren un tiempo de tostado más largo, lo que significa que se quemara más cafeína. Por tanto, si estás buscando una buena dosis de cafeína, quédate con los granos más claros.
3. Cómo son preparados los granos de café afecta al contenido de cafeína
Para obtener una mayor cantidad de cafeína por taza, compra granos de café finamente molidos. Las moliendas más finas tienen una mayor área para la extracción de la cafeína.
El tipo de molido de tu molinillo de café permitirá extraer más o menos cafeína. En pocas palabras, cuanto más fina sea la molienda del café, mayor será el nivel de cafeína del café final.
- Cafeteras francesas o de émbolo: Molido grueso. Muy importante que no quede el molido demasiado fino, o parte de la molienda atravesar el filtro de estas cafeteras.
- Cafeteras de goteo: Molido mediano. En este caso, la molienda que nos venden en paquetes es perfecta. Podemos usar este tipo de café sin problema en estas cafeteras.
- Cafeteras italianas: Molido de grano fino. Pero no tan fino como en las cafeteras espresso. No hay que prensar el café en la cafetera (todo lo contrario que en la cafetera espresso).
- Cafeteras espresso: Molido fino. Y no vale café molido que nos suelen vender empaquetado, ya que es demasiado grueso para este tipo de cafeteras. Lo mejor es que nosotros mismo preparemos la molienda de esos granos de café. Vas a necesitar un molinillo profesional de buena calidad para conseguirlo.
- Por tanto, si estás buscando la opción con más cafeína para preparar café en tu casa, opta por un espresso doble hecho con granos de Robusta ligeramente tostados.
Cómo se elabora el café (con que cafetera) y el tiempo que se deja preparando (cuanto tiempo está el café en contacto con el agua) puede afectar a la cantidad de cafeína de tu taza. Evidentemente también afectara al sabor del café que prepares, pudiendo llegar a ser muy amargo.
| Sabor del café | Tiempo de preparación | Temperatura del agua | Molienda |
| Agrio | Aumenta el tiempo de preparación | Menos temperatura | Más fina |
| Amargo | Disminuye el tiempo de preparación | Más temperatura | Más gruesa |
- Si se produce una extracción de café demasiado elevada vas a conseguir una taza de café amarga y con falta de sabores
- Si se produce poca extracción de café vas a conseguir una taza de café agria, ácida y hasta salada.
4.-¿Qué café recomiendas con mucha cafeína? ¿Cuál es el café más fuerte del mundo?
- Hemos seleccionado tres marcas de café con mucha cafeína. No te pierdas este café en grano extra fuerte: LUCIFER’S ROAST, Black Donkey Coffee Roasters y Pellini.
LUCIFER’S ROAST – 100% granos de Robusta (1 kg)
LUCIFER’s ROAST es uno de los cafés más fuertes que se ofrecen a la venta en Europa. 100% granos de Robusta que proporcionan una crema muy suave, y que están llenos de cafeína. Aroma y sabor realmente bueno.
Lo mejor de todo es que el tueste es natural. Su contenido en cafeína es del 2.86%, lo que es bastante si lo comparamos con otros cafés.
Lo que sí que tienes que tener en cuenta es que los granos son 100% Robusta…. nada de Arábica, así que es posible que te sepa bastante distinto a lo que sueles tomar. Eso sí, el sabor es intenso, fuerte, consigues buena crema y buen cuerpo.
Lo puedes comprar en grano o molido, en paquetes de 500 gramos o de 1000 gramos. Su precio no esta nada mal.
DEVIL’S ROAST – 100% Robusta de Black Donkey Coffee Roasters (1 kg)
Café natural en grano 100% robusta, por lo que ya te puedes imaginar que la carga de cafeína es elevada.
Es un café extremadamente fuerte y con mucha cafeína. No es muy ácido y tiene sutiles notas de chocolate con nueces. Los granos de café de calidad son de Colombia, Brasil, Kenia, Etiopía e India.
A muchos no les gusta el sabor… pero ya sabes que esto va por gustos…
Pellini Caffè, Café en Grano Pellini Espresso Bar No. 82 Vivace – 1 kg
Un café mezcla Robusta y Arábica con un tueste medio y una intensidad bastante alta (aunque no es tanta como el anterior). Tiene un buen aroma, un sabor balanceado y tostado medio. Es una pena que no sepamos de dónde proviene la mezcla de granos.
Dicho esto, es una buena opción si quieres un café mezcla, con ese toque de robusta que le va a dar un buen empujón a la cafeína que te estás tomando.
5.-¿Qué cantidad de cafeína tiene una taza de café?
Esta pregunta sí que es interesante. Así podremos saber con toda facilidad si nos estamos pasando o no con nuestra dosis de cafeína diaria. Depende mucho de como preparemos el café:
- Café de goteo: una taza de café preparado (24 cl) contiene aproximadamente 70-140 mg de cafeína
- Café exprés: una taza de café espresso de 30-50 ml contiene aproximadamente 63 mg de cafeína.
- Café instantáneo: contiene menos cafeína, unos 30-80 mg (una o dos cucharadas de café)
- Café descafeinado: contiene menos de 10 mg de cafeína por taza.
¿Y qué pasa si te vas al Starbucks a tomar una taza de café (más bien un cubo de café)? Prepárate darte un buen susto:
- Short: 180 mg de cafeína
- Tall: 260 mg de cafeína
- Grande: 330 mg de cafeína
- Venti: 415 mg de cafeína
Vía www.bustle.com
Última actualización el 2021-07-31
Este sitio web , es muy didáctico para mi que me interesa , conocer cada vez más sobre el cultivo cuidado y procesado de un buen café. Gracias por el gran esfuerzo, que hacen para ofrecer al público que los siguen tan valiosa información. Sobre esa exquisita bebida .
Yo quiero o llevo buscando el café más fuerte que haya, económico, entre 10 y 20 euros molido para cafetera de vitrocerámica pero vemos que no existen, qué ya sólo hay granos y para máquinas. Que pena