¿Cuál es el mejor molinillo de café eléctrico para tu casa en el año 2019? Un molinillo capaz de moler los granos de café con un tamaño uniforme es el electrodoméstico más importante para conseguir un café excelente. Incluso los mejores granos de café pueden saber realmente mal si este proceso lo realizamos de mala manera.
Porque es importante una buena molienda del café
Un buen café tiene distintos sabores y matices que nos llegan desde el primer al último sorbo, pero solo si el café ha sido molido de manera correcta. Si hay partes más grandes que otras, el agua fluirá de vuelta, en lugar de a través del café molido, lo que se traduce en un café flojo. Por el contrario, si mueles el café muy fino, el café comenzarán disolverse en el agua caliente demasiado y el resultado será demasiado amargo. Por lo tanto se necesita un buen molinillo que muela los granos de la manera más precisa y uniforme que sea posible.
Tipos de molienda y para que las usamos
Molienda gruesa
- El molido queda grueso y hay partículas bastante grandes.
- Parece como sal marina granulada
- Se usa en las cafeteras Cold Brew, cafeteras de embolo o francesas
Molienda media
- Es una molienda con una consistencia arenosa.
- Se usa con cafeteras de goteo, Chemex…
Molienda fina
- Es una molienda muy suave y algo más fina que el azúcar
- Se usa con las cafeteras espresso
Molienda para el café Turco
- Una molienda realmente fina (tanto que acaba en el fondo de la taza donde sirves el café). Parece como polvos de talco.
- Se usa con las cafeteras turcas
Tipos de molinillos de café
Hay dos tipos de molinillos: con cuchillas y con fresadora. Un molinillo con cuchillas es básicamente una pequeña batidora y se utiliza con mayor frecuencia porque cuestan muy baratos. El problema es que muelen de forma muy desigual. Si hablas con cualquier experto de café, seguro que te va a decir que los molinillos de cuchillas son los enemigo del buen café.
Los molinillos con fresadora usan dos piezas dentadas de metal o cerámica que se colocan a una distancia específica la una de la otra, y giran para machacar los granos con el tamaño exacto que deseas. Hay dos tipos diferentes: planos y cónicos. La diferencia entre los dos está en su forma, y todavía hay un gran debate sobre cuál es mejor, pero lo importante es saber que son mejores que los molinillos de cuchillas.
El mejor molinillo de café eléctrico profesional para tu casa en 2019: Baratza Virtuoso
No es un molinillo barato, pero sin duda merece la pena hacerse con él si eres un purista del café. Es capaz de moler el café de una manera realmente consistente y con el tamaño óptimo, prácticamente igual que el café molido que te venden de manera comercial. Realmente merece la pena la inversión. Probablemente te dure toda la vida y vas a conseguir un molinillo de café de nivel profesional.
Molinillo con fresadora
Dispone de unas fresadoras cónicas de acero, capaces de moler los granos de café de manera perfecta. En solo 2-4 minutos (dependiendo de la cantidad de café) es capaz de ofrecernos la molienda de café perfecta. Es capaz de moler 25 gramos de café en solo 10 segundos, por lo que además es realmente rápido. Además, sus fresadoras no producen prácticamente calor, por lo que las propiedades del café no se van a ver afectadas.
Simple de utilizar
Es una máquina realmente simple de utilizar: Sólo tienes que girar la tolva (el embudo de plástico que contiene los granos enteros de café) hasta que la muesca en su base alcanza el ajuste predeterminado. A continuación hay que girar el dial del temporizador o mantener pulsado el botón frontal para encenderlo.
El temporizador es consistente: la máquina permanecerá encendida más o menos tiempo en función de cuanto lo giremos. Si te preocupa la cantidad exacta de café molido que deseas, es necesario pesar los granos enteros, y luego ponerlos en la máquina vacía y ejecutar la función de temporizador hasta que todos los granos estén molidos.
Limpieza
No se trata del molinillo más limpio del mundo, y es posible que nos demos cuenta que después del molido se ha quedado parte del café en alguna parte del molinillo. El contenedor de plástico es un poco estrecho y no dispone de ninguna tapa para evitar que se salga el café molido por la parte inferior cuando quitamos el molido, un inconveniente si quieres dejar almacenado el café en la tolva (aunque no deberías hacerlo si quieres conservar las propiedades del café). Todas estas pegas son ínfimas y no son realmente importantes frente a su excelente molienda.
Conclusión
¿Por qué recomendamos este molinillo de café eléctrico? Además de porque vamos a obtener un café molido perfecto, porque Baratza se dedica a fabricar este tipo de molinillos específicamente para usuarios domésticos, así que hace un trabajo realmente excelente. En su página web podemos encontrar todo tipo de repuestos para sus máquinas.
¿Otra opción de Baratza que sea algo más barata? Baratza Encore
El modelo Baratza Encore es algo más barato y todavía puedes hacer grandes cosas con él.
Ofrece un molido muy homogéneo perfecto para moliendas de cafeteras de filtro, francesas, italianas, chemex, aeropress. Para café espresso también vale, pero es algo menos consistente. hace bastante ruido y se limpia muy bien. Vas a tener hasta 40 puntos diferentes de molido. No dispone de temporizador, pantalla o escala. Su fabricación es muy buena y es muy simple de manejar.
¿Y qué pasa si no me puedo gastar todo ese dinero en un molinillo de café? Krups GVX242
Bueno, hay una opción algo más barata que funciona realmente bien: el Krups GVX242 – Molinillo de café con sistema de muelas, 100 W por unos 60 euros.
Del que ya hemos hablado en: Krups GVX242 – Molinillo de café – Opinión, pero a grandes rasgos:
El sistema de muelas asegura una mejor consistencia y un mejor aroma del café. El depósito tiene una gran capacidad y dispone de tapa de seguridad. Tiene 17 niveles de molido, desde molido fino a molido grueso para todos los tipos de café y podemos seleccionar de 2 a 12 tazas. Se puede limpiar fácilmente con agua tibia y jabón e incluso se pueden meter en el lavavajillas las tapas y recipientes.
Este molinillo de café, a diferencia de otros modelos más baratos, nos permite personalizar el nivel de finura en la molienda y elegir cuántas tazas de café necesitamos, algo muy útil cuando estamos con muchas personas. Se para automáticamente cuando ha terminado. Su depósito es realmente grande. El máximo molido es muy fino, lo que nos viene estupendamente bien para el café espresso. Es un poco ruidoso.
¿Y el molinillo de café más barato que merezca la pena? Molinillo eléctrico de café y semillas de KYG
- 300W de potencia
- Libre de BPA
- Botón de encendido y apagado
- Depósito de granos de 100 gramos
- Cuchillas de acero inoxidable y tapa transparente
- Sirve para granos de café, semillas, especias etc…
- Con interruptor de seguridad
- Con cepillo de limpieza y cuchara de medición
La opción más barata, perfecto tanto para semillas y especias como para café. Es capaz de ajustar la molienda para departes a las distintos tipos de cafeteras. La única pega es que no se separa la parte superior para poder lavarlo con comodidad, pero como no es muy profundo, se puede limpiar con el cepillo. No hay que dejarlo mucho tiempo encendido, porque se calienta mucho, pero tiene tanta potencia que en menos de 1 minuto tienes todo molido.
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