Creada en 1941, Chemex es una especie de olla de café de cristal en forma de cono con una boca más grande en la parte superior y con un cuello más fino entre medias donde se coloca una arandela de madera para sujetar la cafetera cuando esta caliente. Los filtros de papel que se utilizan son capaces de quitar el aceite del café, debido al papel tratado especialmente con el que se crean. El resultado es completamente diferente al café producido a partir de la mayoría de los métodos de café tradicionales. El Instituto de Tecnología de Illinois selecciono esta cafetera como uno de los 100 productos mejor diseñados de los tiempos modernos.
¿Cómo funciona esta cafetera Chemex?
Sobre el cono de la parte superior se coloca el filtro de papel, y en él se añade el café molido. Cómo esta cafetera no calienta el agua, tenemos que calentarla nosotros por otros medios como por ejemplo un calentador de agua. El agua caliente se vierte por la parte superior y se produce la infusión en el cono, filtrándose gracias a la gravedad y cayendo en la parte inferior del vaso de cristal.
¿Dónde podemos conseguir una cafetera Chemex?
Se encuentran la venta en muchas tiendas especializadas, pero ahora mismo las puedes conseguir online de manera muy rápida y sencilla.
Chemex Cafetera de 6 tazas (880 ml) con collar de madera
- Con collar de madera pulida y lazo de cuero
- Cada 5 oz (147ml) es 1 taza de café
- Requiere filtros Chemex
- Capacidad: 30 Oz (890ml)
Esta cafetera Chemex se puede comprar por unos 48 euros en Amazon España
Evidentemente, al comprar una cafetera de este estilo, también tendremos que comprar sus filtros específicos. Unos 100 filtros suelen costar alrededor de unos 14 euros.
¿Cuanto tiempo tarda en estar preparado el café en un modelo Chemex? Pues aproximadamente unos 5 minutos, así que hay que ser algo paciente. Y por supuesto, siempre que se use hay que limpiarla ¿Cómo? Son perfectos los utensilios que se usan para limpiar biberones de niños pequeños.
También requiere una cierta curva de aprendizaje. El uso es sencillo, pero hay que ajustar a nuestro gusto la cantidad de agua y de café, así como el molido del grano (no debe ser demasiado fino o tardara demasiado).
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