¿Son mejores los molinillos de café de muelas o de cuchillas para moler los granos de café en casa? ¿Molinillos de café eléctricos o manuales? ¿No tienes claro qué molinillo comprar?
No solemos recomendar las opciones más caras, pero en este caso no nos queda otra. Los molinillos de café con piñones o muelas son mejores que los que tienen cuchillas.
Está demostrado y no podemos hacer nada para remediarlo. Si eres un amante del café y te gusta moler tu mismo tus granos, la mejor opción es un molinillo con muelas. Te lo vamos a explicar de manera sencilla.
Molinillo de café de muelas vs molinillo de cuchillas
| Molinillo muelas | Molinillo cuchillas | |
|---|---|---|
| Precio | Más caros | Más baratos |
| Molienda uniforme | Sí | No |
| Fricción y calor | Menor | Mayor |
| Mejor para café | Sí | No |
| Mejor para semillas | No | Sí |
| Personalizar molienda | Hasta 16 tipos | Menos opciones |
- ¡Ojo! Tienes que tener en cuenta que las cafeteras superautomáticas ya vienen con molinillo de muelas incorporado, así que no te hace falta comprar un molinillo por separado. Son más caras que las manuales, pero también son más sencillas de usar.
También tienes que tener en cuenta que cada tipo de cafetera tienes unas necesidades de molido diferentes, y que lo importante es que el molido quede uniforme. Te puede interesar la siguiente entrada: Cómo moler café en casa correctamente: 5 consejos imprescindibles, pero a modo informativo:
- Cafeteras francesas o de émbolo: Molido grueso. Muy importante que no quede el molido demasiado fino, o parte de la molienda atravesar el filtro de estas cafeteras.
- Cafeteras de goteo: Molido mediano. En este caso, la molienda que nos venden en paquetes es perfecta. Podemos utilizar este tipo de café sin problema en estas cafeteras.
- Cafeteras italianas: Molido de grano fino. Pero no tan fino como en las cafeteras espresso. No hay que prensar el café en la cafetera (todo lo contrario que en la cafetera espresso).
- Cafeteras espresso: Molido fino. Y no vale café molido que nos suelen vender empaquetado, ya que es demasiado grueso para este tipo de cafeteras. Lo mejor es que nosotros mismo preparemos la molienda de esos granos de café. Vas a necesitar un molinillo profesional de buena calidad para conseguirlo.
- Cafeteras turcas: necesitan un molido extra fino, por eso el café turco está tan fuerte.
Un molinillo de café más caro, probablemente te dé más opciones de molienda, y, por tanto, más opciones de poder usarlo con diferentes tipos de cafeteras.
1.-Molinillos de café de cuchillas
Los molinillos de café con cuchillas son más baratos, pero realmente no es la mejor opción para conseguir un buen molido del café. Este tipo de molinillos pican repetidamente los granos de café, y es posible que al final la molienda no quede del todo uniforme, sobre todo con los modelos más baratos.
- Este tipo de molinillos pueden alterar el sabor final del café debido al recalentamiento de las cuchillas.
- Pueden ser suficientes para moler café para cafeteras de filtro, prensa francesa.
Estas partículas de café más grandes puede causar problemas de obstrucción tanto con cafeteras francesas como en máquinas de café espresso. ¿Algún modelo recomendado?
Bosch TSM6A013B – Molinillo de café eléctrico, 180 W, capacidad 75 gramos.
Complicado encontrar un molinillo para café mejor en estos momentos. Buen precio, buena calidad de fabricación. No tiene un depósito muy grande, por lo que habrá que tener cuidado con cuantos granos de café metemos en su interior.
La cuchilla y la bandeja son de acero inoxidable y el resto del cuerpo es de plástico negro bastante elegante (también se puede encontrar en blanco).
Muele el café en segundos gracias a sus 180 W de potencia (buena potencia). Es silencioso y el sistema de seguridad es bueno. Solo funciona si ponemos la tapa y luego pulsamos el pulsador. La tapa de plástico es algo endeble.
El cable mide 90 cm (es algo corto) y se echa en falta un recoge cables para tenerlo todo más ordenado. Se limpia fácilmente con un pincel y un paño húmedo, pero no incluyen ningún tipo de pincel en el paquete, por lo que habrá que comprarlo.
2.-Molinillos de café de muelas o piñones
Estos molinillos muelen los granos entre dos muelas. En algunos casos son planas y en otros modelos son cónicas. Una placa permanece estacionaria, mientras que la otra da vueltas. La principal ventaja de este tipo de molinillo de café es que es capaz de moler los granos con un tamaño uniforme.
Esto evita problemas de obstrucción, y te da la flexibilidad de moler los granos más o menos gruesos. Por ejemplo, cuando se utiliza una cafetera francesa, es mejor dejarlos «muy gruesos», pero cuando se utiliza una cafetera de goteo deberás obtener una molienda de tamaño medio.
- Las muelas pueden ser de cerámica (más caras pero más resistentes) o de acero inoxidable (más baratas, pero vida útil más corta).
- La molienda es muy personalizable con hasta 16 tipos de grosor de molido, lo que los hacen perfectos para moler café para todo tipo de cafeteras.
- Te puede interesar: Krups GVX242 – Molinillo de café – Opinión
¿Algún modelo recomendado? El molinillo de muelas Krups GVX242
El sistema de muelas asegura una mejor consistencia y un mejor aroma del café. El depósito tiene una gran capacidad y dispone de tapa de seguridad. Tiene 17 niveles de molido, desde molido fino a molido grueso para todos los tipos de café y podemos seleccionar de 2 a 12 tazas.
Se puede limpiar fácilmente con agua tibia y jabón e incluso se pueden meter en el lavavajillas las tapas y recipientes.
Este molinillo de café, a diferencia de otros modelos más baratos, nos permite personalizar el nivel de finura en la molienda y elegir cuantas tazas de café necesitamos, algo muy útil cuando estamos con muchas personas.
Se para automáticamente cuando ha terminado. Su depósito es realmente grande. El máximo molido es muy fino, lo que nos viene estupendamente bien para el café espresso. Es un poco ruidoso.
Otras características que hay que buscar en un buen molinillo de café
- Siempre que vayamos a comprar un molinillo de café, es mejor que elijamos uno que trabaje a baja velocidad. Con esto conseguiremos que el grano de café no se caliente demasiado (pierden parte de sus propiedades y sabores) y también evitaremos problemas de estática.
- Cualquier molinillo es mejor que no tenerlo: si no puedes comprar un buen molinillo, siempre será mejor tener uno barato para moler los granos de café, que comprar el café ya molido. Cuanto menos tiempo pase molido el café, mucho mejor.
- Te puede interesar nuestra guía general para comprar molinillos de café
El mejor molinillo de café de cuchillas y de muelas por menos de 20 y de 100 euros
1.- Molinillo eléctrico de café de cuchillas de KYG
- 300 W de potencia
- Libre de BPA
- Botón de encendido y apagado
- Depósito de granos de 100 gramos
- Cuchillas de acero inoxidable y tapa transparente
- Sirve para granos de café, semillas, especias, etc.
- Con interruptor de seguridad
- Con cepillo de limpieza y cuchara de medición
La opción más barata, perfecto tanto para semillas y especias como para café. Es capaz de ajustar la molienda para los distintos tipos de cafeteras.
La única pega es que no se separa la parte superior para poder lavarlo con comodidad, pero como no es muy profundo, se puede limpiar con el cepillo.
No hay que dejarlo mucho tiempo encendido, porque se calienta mucho, pero tiene tanta potencia que en menos de 1 minuto tienes todo molido.
2.- Molinillo de café de discos (muelas) eléctrico de Melitta
- Con disco plano profesional, 17 opciones de molido
- Cantidad de café ajustable de 2 a 14 tazas
- Capacidad máxima: 200 gramos
- Bajo consumo de energía (100 W) y apagado automático
- Elementos extraíbles: disco de moler, tapa y depósitos de café en grano y molido
- Dimensiones: 16,5 x 25,5 x 9,5 cm
- Peso: 1.21 kg
Una opción realmente interesante por menos de 50 euros, sobre todo por la gran cantidad de opciones que nos permitirá usar.
Puedes elegir entre 17 opciones distintas de molido del grano de café, desde un grano muy fino a un grano más grueso, y permite el ajuste automático en función del número de tazas seleccionado (de 2 a 14 tazas). La limpieza de este molinillo es fácil y rápida gracias a las piezas extraíbles.
El café cae directamente en el recipiente transparente de plástico. Es perfecto para café espresso, ya que consigue una molienda realmente fina. Acumula algo de café en la salida de las muelas (no cae todo al recipiente), así que tienes que quitarlo para que no se atranque.
El mejor molinillo de café entre 100 euros y 200 euros: Graef CM800 de 128 W
- Molinillo de café cónico de acero inoxidable
- Ajustes de molido variables e interruptor on/off
- Función de molido automático
- Rodamiento de aluminio con 5 palas para la salida óptima del café molido
- Recoge cables, carcasa de aluminio, lacado en silver
- Contenedor para el grano con cierre deslizante y cubierta para el polvo
- Base de goma y cepillo para limpiar
Espectacular. Gran calidad frente a precio. Su tamaño ni es grande ni es pequeño. Es un modelo especialmente pensado para obtener el molido de café a tu gusto y solo vas a tener que practicar un poco y ajustarlo a las necesidades de tu cafetera.
Su fabricación es muy buena y rebosa calidad por todos lados. Está fabricado en aluminio y acero inoxidable. El peso es de 2,6 kg y mide 135 x 230 x 397 centímetros. El contenedor puede llenarse con hasta 350 gramos de café en grano. Es bastante silencioso.
La muela superior de este molinillo se puede regular fácilmente si quitamos los dos tornillos laterales para terminar de ajustarlo a nuestro gusto si las opciones disponibles no nos convencen. El molinillo viene ajustado para una molienda normal, quizá algo gruesa para una cafetera espresso.
Lo dicho, deberás ajustarlo para obtener una molienda más fina, pero cuando lo hagas no vas a tener que tocarlo nunca más.
Última actualización el 2023-02-06
Sí Señor hay primero, porque no aparece lo que estoy escribiendo? Ok. Así quiero mirarlo. Bien. Ya compré en Soriana un molinillo que sirve de la siguiente manera: en un vaso de medio litro, yo pongo por ejemplo: tomates crudos, o fresas, o avena y me quiero hacer un licuado, pero no quiero usar la tradicional licuadora por estorbosa, entonces nada más introduzco el molinillo eléctrico, que tiene aspas en la parte baja, le oprimo un botón a la velocidad inicial o baja, mediana o alta y ya está mi licuado en el vaso de la medida que yo desee. A eso el fabricante le nombró: licuadora manual y eso es lo que yo quiero comprar, pero antes quiero precio. Hace seis meses lo compré en Soriana. Por favor. Gracias por su apoyo y atención.