¿Cuántos gramos de café por taza necesitas utilizar en función del tipo de cafetera que uses? Durante las pasadas semanas hemos estado repasando como preparar distintas variedades de café en varios tipos de cafetera. ¿Sabes cómo preparar un buen café? Tienes que tener en cuenta muchas cosas: tipo de cafetera, agua que empleas, granos de café, cantidad de café… Te damos unos cuantos consejos para conseguir la taza de café perfecta.
¿Cafetera que siempre comentamos para obtener un excelente café? Una cafetera expreso italiana manual o una expreso superautomática. Vas a obtener la típica taza de café con una crema realmente buena, con un olor típico de café y con todas las propiedades que podemos esperar de un buen café. Solo tenemos que elegir un buen café en grano para que la mezcla sea perfecta.
Consejos generales para preparar una buena taza de café
Primero tienes que tener en cuenta unos cuantos consejos muy generales:
- La limpieza debe ser perfecta. Sobre todo si la máquina está en funcionamiento en aguas con mucha cal. Si la has usado mucho tiempo puede tener residuos de café. Los 3 métodos más baratos para limpiar una cafetera (Nespresso, Dolce Gusto, Espresso)
- Buena calidad de agua: El agua sin cloro, filtrada o destilada es preferible a la que sale del giro, sobre todo en zonas con el mar cerca.
- Temperatura: El agua no debe hervir al entrar en contacto con el café. Tiene que estar a unos 85- 90ºC.
¿Cuántos gramos de café por taza?
Una de las cosas más importantes a tener en cuenta. Cuantos gramos de café necesitamos poner en función de la cantidad de agua que vayamos a utilizar y del tipo de cafetera donde preparemos el café.
Cantidad correcta de café: 15 gramos de café molido fino por cada taza de café de 250 ml. ¿Más intensidad? Utiliza la mitad de agua. Si es molido grueso: 60 gramos de café por cada 600 ml de agua. Puedes emplear una báscula para pesar café.
¿Más datos? ¿Cuántos gramos de café se necesitan para preparar un café espresso? Se recomienda emplear 7 gramos de café para preparar una taza. Pero depende de la molienda. Cuanto más gruesa sea la molienda, más gramos de café necesitaremos para conseguir una buena taza de café.
Esto implica que si tenemos una cafetera italiana, las cosas cambian. Su molido no es tan fino como en una cafetera espresso. Lo mismo sucede con una cafetera de émbolo, que usan un molido muy grueso.
- ¿Gramos de café por taza cafetera italiana? 10, 12 gramos de café molido por cada 100 ml de agua.
- ¿Gramos de café por taza cafetera de émbolo? 2 cucharadas de café (30 gramos) por cada 175 ml de agua como cantidad recomendada. Más datos en: Consejos de preparación del café en cafeteras de émbolo.
- ¿Gramos de café por taza cafetera de goteo? Entre 20 y 25 gramos por cada 175 ml de agua.
Consejos para moler correctamente el café en función de la cafetera que uses
Luego tienes que tener en cuenta la cafetera que usas para usar el molido de café correcto:
- Cafeteras francesas o de émbolo: Molido grueso. Muy importante que no quede el molido demasiado fino, o parte de la molienda atravesar el filtro de estas cafeteras.
- Cafeteras de goteo: Molido mediano. En este caso, la molienda que nos venden en paquetes es perfecta. Podemos usar este tipo de café sin problema en estas cafeteras.
- Cafeteras italianas: Molido de grano fino. Pero no tan fino como en las cafeteras espresso. No hay que prensar el café en la cafetera (todo lo contrario que en la cafetera espresso).
- Cafeteras espresso: Molido fino. Y no vale café molido que nos suelen vender empaquetado, ya que es demasiado grueso para este tipo de cafeteras. Lo mejor es que nosotros mismo preparemos la molienda de esos granos de café. Vas a necesitar un molinillo profesional de buena calidad para conseguirlo.
Consejos para preparar un buen café
Luego ya podemos pasar a unos cuantos consejos dependiendo de los que quieras preparar: recetas de café, tipos de cafeteras, saborizantes que puedes utilizar…
- Cómo preparar el café Capuchino, Mocachino, Latte o Macchiato: ¿Sabes cómo preparar el café Capuchino, Mocachino, Latte o Macchiato perfecto? Te vamos a contar cuáles son las recetas de estos tipos de café, los más básicos que puedes preparar con tu cafetera. Te lo vamos a contar en varios sencillos pasos junto con las proporciones perfectas de ingredientes.
- Consejos para preparar un buen café espresso: El café por antonomasia. La mejor opción que todo cafetera va a valorar. ¿Sabes cómo preparar un buen café espresso con tu recién estrenada máquina? Un verdadero café espresso se prepara exactamente con 45 ml de agua filtrada a una temperatura de 90 °C pasa a través de unos 7-10 gramos de café espresso, con una molienda fina y a 9 atmósferas de presión. El agua tiene que estar en contacto directo con el café durante 25 segundos. La definición está bien clara, así que no debería ser complicado preparar un buen café. ¡Y una cosa! Debes de tomar el café espresso recién preparado.
- Consejos para preparar café en cafeteras italianas: ¿Sabes cómo preparar un buen café en una cafetera italiana? Es posible que se te hayan pasado unos cuantos buenos consejos para preparar café en estas cafeteras. Piensas que es fácil y que no hay que hacer nada… y luego pagas las consecuencias.
- Consejos de preparación del café en cafeteras de émbolo: ¿Te has preguntado alguna vez como conseguir un buen café en una cafetera de émbolo? Nosotros sí, y te vamos a dar unos cuantos consejos que te van a venir muy bien para acertar con el café perfecto en este tipo de máquinas de café.
- Consejos de preparación del café en cafeteras de goteo: ¿Te has preguntado alguna vez porque hay gente que le queda tan bien el café en las cafeteras de goteo y a ti no? Te vamos a dar unos cuantos consejos.
- ¿Qué saborizantes puedes añadir al café? Que quede claro que el mejor café es el espresso solo… sin añadidos… pero como sabemos que hay mucha gente a la que le gusta añadir distintos sabores al café, vamos a repasar unos cuantos saborizantes que puedes incorporar a tu taza de café.
- Consejos para preparar una buena taza de café en casa: Consejos generales para preparar un buen café y consejos en función del tipo de cafetera usada. Un buen repaso para terminar de afianzar conocimientos.
- Libros fundamentales para aprender todo sobre el café: ¿Sabes cuáles son los dos libros imprescindibles para aprender todos los secretos de café, como prepararlo, sus principales recetas y su origen? Nosotros hemos encontrado dos libros que no deben faltar en la bibliografía de cualquier cafetero: ¡Café! Más de 100 sencillas y deliciosas recetas con café y The World Atlas of Coffee: From beans to brewing.
