Las cosas no son buenas ni en exceso ni en defecto, así que siempre se recomienda la moderación para obtener los mejores resultados. Aplicado al café ¿En qué se traduce un consumo moderado? ¿Cuántas tazas de café podemos tomar al día sin morir en el intento? ¿Cuántas tazas de café son mortales para una persona?
El café no tiene prácticamente ningún aporte calórico, pero tiene un alto contenido en cafeína, que es un excitante que estimula el sistema nervioso central. ¿Traducción? No queremos estar siempre como una moto porque al final el cuerpo pagará las consecuencias.
¿Cuánto café puedo tomar al día?
Se recomienda un consumo moderado de cafeína hasta un máximo de 300 miligramos o unas 3 tazas de café al día en un adulto sano. Aunque en otros sitios dicen que puedes subir hasta los 400 miligramos.
Estos 300 y 400 gramos de cafeína equivalen aproximadamente a:
- Unas 5 tazas de café espresso
- 1 café Venti del Starbucks
- 5 redBulls
- 11 latas de coca cola
Un café contiene de media entre 80 y 90 miligramos de cafeína y, por ejemplo, un té negro unos 40-50 miligramos. Vamos a ver unos cuantos ejemplos:
| Café espresso (60ml) | 80 mg |
| Café de filtro (200ml) | 90 mg |
| Té negro (220ml) | 50 mg |
| Lata de Cola (355ml) | 40 mg |
| Bebida enérgetica (250ml) | 80 mg |
| Una barra de chocolate (50g) | 25 mg |
| Una barra de chocolate con leche (50g) | 10 mg |
Según la European Food Safety Authority es seguro tomar hasta unos 400 mg de cafeína diaria para adultos, y 200 mg en una sola toma justo antes de hacer deporte.
Vamos a ver esta interesante tabla en la que nos comentan el consumo de cafeína por edades:
| Mayores de 75 años | 22-417 mg |
| Entre 65 y 75 años | 23-362 mg |
| Adultos (18-65 años) | 37-319 mg |
| Adolescentes (10-18 años) | 0.4-1.4 mg/kg |
| Niños (3-10 años) | 0.2-2.0 mg/kg |
| Bebés (12-36 meses) | 0-2.1 mg/kg |
- ¡Ojo! No te tomes café antes de dormir por la noche, o es posible que solo 100 mg de café alteren tus patrones de sueño.
¿Realmente hay una cantidad de tazas de café que te puedan matar?
Vale, todo está muy bien, pero… ¿Realmente hay una cantidad de tazas de café que te puedan matar? Digamos que dependerá mucho de tu peso (más peso, más cantidad de cafeína necesitas para que te afecte negativamente) y luego de cuantas tazas de café o de otra bebida con cafeína te tomes al día de manera muy rápida y seguida.
No podemos decirte cuantas tazas son peligrosas en cada caso concreto, pero si darte una aproximación: 30 tazas de café consumidas en un periodo de tiempo muy corto. Según la literatura médica, solo se notificaron 45 muertes relacionadas con la cafeína entre 1959 y 2010.
- Una sola taza de café, que contiene 100 mg de cafeína, eleva los niveles sanguíneos de cafeína hasta unos 5 o 6 mg/L. Los niveles en sangre de cafeína de las personas que murieron de sobredosis de cafeína, han promediado 180 mg/L: equivale a unas 30 tazas de café consumidas en muy poco tiempo.
¡Mucho ojo! Si te tomas unas 10 bebidas energéticas, puedes alcanzar este nivel de cafeína en sangre (cada bebida energética puede contener hasta 300 mg de cafeína).
Tomarte 30 tazas es una barbaridad. Incluso solo de agua…
También te podemos decir cuáles son los síntomas de sobredosis de cafeína:
- Nerviosismo, inquietud
- Aumento de los latidos del corazón
- Náuseas
- Ansiedad
- Palpitaciones del corazón (arritmia cardíaca)
- Insomnio
- Transpiración
- Mareo
- Vómitos
- Paro cardíaco
El punto 10, el paro cardiaco, es el caso extremo.
Tienes más datos de casos de muerte por cafeína en: Review of Caffeine-Related Fatalities along with Postmortem Blood Concentrations in 51 Poisoning Deaths.
Esta es la norma general, pero luego hay muchos casos concretos que hay que tener en cuenta:
- 10 preguntas sobre el café con alguna respuesta inesperada
- La cafeína y las arritmias de corazón
- ¿Puedo tomar café durante el embarazo?
- ¿La cafeína del café causa adicción?
- ¿Cuál es la dosis segura de cafeína que puedes tomar a diario?
- El café y la cafeína como estimulante
- Personas que han muerto por tomar demasiada cafeína
El café: 20 años de investigación científica
A pesar de 20 años de investigación, muchas personas todavía evitan el café con cafeína porque se preocupan por sus efectos sobre la salud. Sin embargo, la investigación actual revela que con moderación -unas cuantas tazas de café al día- es una bebida segura que puede incluso ofrecer algunos beneficios para la salud.
Las últimas investigaciones no solamente han confirmado que el consumo moderado de café no causa daño, también se han descubierto posibles beneficios.
El café puede reducir el riesgo de desarrollar cálculos biliares, desalentar el desarrollo de cáncer de colon, mejorar la función cognitiva, reducir el riesgo de daño hepático en personas con alto riesgo de enfermedad hepática, y reducir el riesgo de la enfermedad de Parkinson.
El café también se ha demostrado que mejora el rendimiento en actividades físicas de larga duración.
Así que lo único que tenéis que hacer es comprar una buena cafetera, un buen grano de café y disfrutar de vuestras tazas de café todos los días. Vuestra salud os lo va a agradecer.
Fuente: Harvard Health Publications, Escuela de Medicina de Harvard.
