¿Arábica o Robusta? Cuando nos decidimos a comprar nuestro propio café y optamos por comprar café en grano, nos puede surgir una duda ¿Es mejor el café Arábica o el café Robusta? La respuesta evidente es que el café Arábica es mejor y más caro, pero a lo mejor tenemos que profundizar un poco más en el tema.
¿Es mejor el café Arábica o el café Robusta?
Se trata de dos especies de café. Y cuando vamos a comprar un buen café, muchas veces anuncian que los granos son 100% Arábica por una buena razón: el café Arábica sabe mejor. Ofrece una gama mucho más amplia de sabores.
Toda la industria del café se basa en ofrecernos este tipo de grano de café Arábica. Entonces, ¿por qué se cultiva y se venden granos de café Robusta?
Los granos de café Robusta son mucho más fáciles de cultivar, son más resistentes a las plagas, y se pueden cultivar en altitudes mucho más bajas. También se obtienen más granos de café por acre de tierra. Son más fáciles de cultivar y más baratos de producir.
Café Arábica vs café Robusta: que no te tomen el pelo – 2 cafés en grano recomendados
¿Para qué sirven las granos de café Robusta? Si tomamos un café 100% Robusta no lo disfrutaremos mucho, pero puede ser utilizado como parte de una mezcla con café Arábica para conseguir mayor cuerpo en el café: muchas mezclas creadas para preparar espresso incluyen granos de robusta por esa misma razón.
¿Para que se usa realmente el café Robusta? Dicho esto, normalmente se utiliza más a menudo para crear un café barato. Así que mucho ojo con las pegatinas informativas en los supermercados. Nos la intentan colar con mensajes como «100% café» y deberíand e poner «100% café Arábica»… no son listos ni nada.
Una regla básica cuando vayas a comprar café: Cuanto mayor sea la proporción de granos de Robusta en una mezcla, peor sabrá el café.
Y ouedes decirnos «Esta muy bien eso de mantener le cuerpo del café con los granos de Robusta… ¿Solo sirve para eso?». No. También tiene un propiedad muy importante:
- Los granos de café Robusta contienen mucha más cafeína que los del café Arábica. Y esto si que nos interesa, sobre todo por las mañanas cuando nos levantamos.
¿Dónde se cultiva el café Arábica y el café Robusta?
El café Arábica se cultiva a una elevada altitud, entre 600 y 2000 metros y requiere un clima subtropical fresco para crecer de manera adecuada. También necesita sól, sombra y una tierra muy rica. Es muy vulnerable al frío y a los insectos. De ahí que sea mucho más caro. Su nivel de cafeína es bajo.
El café Robusta tiene el doble de cafeína que los granos de Arábica y crece de manera más sencilla a altitudes de 200 a 800 metros. La planta del café Robusta es mucho más dura y es menos susceptible a sufrir problemas durante su crecimiento. Por eso es un café más barato.
En las siguientes entradas puedes comprobar donde se producen todos los tipos de granos de café a lo largo del mundo:
- El café alrededor del mundo: Asia
- El café alrededor del mundo: África, Medio Oriente y Península Arábiga
- El café alrededor del mundo: América del Sur
- El café alrededor del mundo: Centroamérica
- El café alrededor del mundo: América del Norte y Caribe
Café en grano recomendado por calidad-precio (y sabor): Saimaza catering
¡Ojo! No es 100% Arábica, pero su sabor, crema y cuerpo es excelente (igual que su precio). El café Saimaza Catering es un café cremoso, de gusto intenso y equilibrado, que permite disfrutar del sabor original del café y de su aroma. Pertenece a la gama para hostelería de Saimaza, así si quieres conseguir un café lo más parecido posible a como te lo servirán en cualquier bar, esta es tu mejor opción si dispones de una máquina de café adecuada para prepararlo. El café tiene cuerpo, la crema tienen el color adecuado, y el aroma, su punto más débil, es suficiente aunque no espectacular. El sabor es bastante intenso, así que prepárate para recibir la mañana con un “golpe” de intensidad.
Café en grano 100% Arábica recomendado por calidad-precio (y sabor): ‘360 ° Rundum Ehrlich «
Este café si que es 100% Arábica y eso se nota en el precio, casi unos 40 euros el kg. Este paquete tiene 400 gramos y su precio es de casi 20 euros. Con unos sabores y aromas tostados con un toque de chocolate y caramelo y muy baja acidez. Es cultivo ecologico: esta libre de pesticidas o fertilizantes artificiales y los granos son exclusivamente escogidos a mano.
Conclusión
No es que el café Robusta sea peor que el Arábica, simplemente hay que saber utilizarlo en su justa medida, y ese es el verdadero problema. La industria cafetera nos intenta colar café Robusta a precio de Arábica…. y eso no puede ser. Al final compramos un café caro que luego resulta estar realmente malo.
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