¿Sabes cómo preparar un buen café en una cafetera italiana? Es posible que se te hayan pasado unos cuantos buenos consejos para preparar café en estas cafeteras. Piensas que es fácil y que no hay que hacer nada… y luego pagas las consecuencias.
¿Qué tipo de café se obtiene con las cafeteras italianas? Fuerte y con cuerpo. El sabor del café obtenido en este tipo de modelos depende en gran medida del grano de café, del nivel de tostado, y sobre todo de la finura del molido (cuanto más fino mejor) y del nivel de calor. Como se alcanzan temperaturas superiores a los 100 °C se extrae mayor cantidad de aceite del café, que es lo que provoca que tenga más cuerpo que el café que se obtiene de las cafeteras con goteo.
¡Ojo! Posiblemente, si eres muy cafetero, este tipo de máquinas de café no te van a satisfacer. El sabor del café sufre mucho. ¿Alguna ventaja? Son fáciles de usar y el café se prepara con rapidez. ¿Consejo? Elige una cafetera de una buena marca y ten cuidado con que sea compatible con el tipo de fuego que tienes en la cocina.
Y hemos hablado de los mejores modelos de cafeteras italianas en dos entradas:
- La mejor cafetera italiana: tradicionales, buen precio y para toda la vida
- Las 10 mejores cafeteras italianas para inducción: desde 1 a 12 tazas
Y en caso de que no tengas muy claro si es el tipo de cafetera adecuado para ti, te recomendamos leer:
Cómo preparamos café en una cafetera italiana
Primero vamos a ver como funciona una cafetera italiana y cuáles son sus principales partes, para tener muy claro como es todo el proceso de preparación del café. En la siguiente animación podéis ver todo el proceso:
Y estos son los pasos explicados punto por punto para preparar un buen café en tu cafetera italiana:
- Hay que llenar la cámara inferior con agua fría hasta justo debajo de la válvula.
- Inserta el embudo y llénalo con café espresso molido (sin apretar).
- Retira cualquier café molido en el borde del embudo
- Aprieta firmemente la parte superior sobre la base.
- Selecciona el tamaño del fuego que mejor se adapte a la cafetera.
- Asegúrate de que la llama no es mayor que la parte inferior de la olla. La llama no debe rodear los lados de la olla.
- Coloque la cafetera en el fuego hasta que el agua hierva y el café empiece a salir de la columna central. Habrá un gorgoteo durante este proceso.
- Cuando la parte superior de la olla está llena de café, retira la cafetera de fuego
- Antes de servir el café, mueve el café en la parte superior con una cuchara para igualar los distintos tipos de café para un sabor óptimo.
Si quieres profundizar un poco más en el tema te recomendamos leer: Cómo funciona una cafetera italiana: consejos para usar tu cafetera Bialetti.
Estas son las partes de una cafetera italiana:
Lo bueno que tienen este tipo de cafeteras es que son muy robustas y te pueden durar mucho tiempo si las cuidas y las limpias correctamente. Te puede interesar: Por qué las cafeteras italianas son tan buenas y duran tanto.
Tipo de molienda del café que necesitan las cafeteras italianas
Tan importante es cuidar tu cafetera como elegir un buen café y molerlo de manera adecuada. Unos cuantos consejos:
- Tipo de molienda: media a gruesa
- Siempre ser mejor usar una molienda gruesa para evitar disgustos
- El café que obtenemos tiene un buen aroma que nos recordara a nuestra niñez
- El problema con estas cafeteras es que el sabor del café sufre mucho y suele ser amargo
Ahora solo tienes que elegir un buen café en grano y molerlo en tu casa cada vez que te prepares el café:
Y una vez que tienes el café perfecto, el que más te gusta, debes comprar un buen molinillo de café para que la molienda sea uniforme, para que los granos de café no se queden quemados. Te hemos recomendado las mejores opciones en las siguientes opciones:
