¿Cuánto dura el café hecho? ¿Puedo guardar el café en el frigorífico?

Otra pregunta muy común ¿Se puede guardar el café recién hecho en el frigorífico para tomar posteriormente? ¿Cuánto dura el café hecho? ¿Puedes dejar el café de un día para otro? ¿Cuánto tarda en hacerse el café en la cafetera? Te vamos a contestar rápidamente. 

¿Cuánto dura el café hecho?

El calor no es amigo del café recién preparado, por lo que la mejor opción para que el café nos dure de un día para otro y que no pierda mucho sabor es meterlo en la nevera para que no pierda su aroma.

¡Ojo! Siempre es más recomendable preparar solo el café que vayas a tomar en el momento para que no pierda nada de sabor. Conservar el café hecho nunca ha sido la mejor opción.

¿El café de un día para otro es malo?

Como regla general no. Pero míralo bien antes de tomártelo… no sea que venga con sorpresa. Tampoco lo dejes a plena luz del sol o al lado de una calefacción en pleno verano. Si lo dejas en la encimera de la cocina es posible que este lleno de visitantes inesperados. Por lo menos hay que taparlo.

El problema es que a lo mejor ya te sabe a tu café favorito. El aroma, el sabor… se pierde con el paso del tiempo. Realmente no merece la pena que nuestras pailas gustativas sufran con un café del día anterior. No nos lo merecemos… a no ser que estemos de camping y no nos quede otra solución.

¡Ojo! El café preparado con una cafetera Cold Brew es harina de otro costal. Es el famoso café en frío. El café está hecho con agua fría desde el principio, y el proceso tarda unas 24 horas en estar listo. Nunca se calienta. Ni una ni dos veces. Lo que nos salva de cambiar el sabor del café.

El café en frío se produce a partir del café expuesto al agua fría o a temperatura ambiente durante unas cuantas horas, por lo que vas a conseguir un sabor de café realmente espectacular. Este sistema ofrece la ventaja adicional de hacer un café que es menos ácido (una buena noticia para los amantes del café con estómagos delicados).

¿Podemos meter el café recién preparado en el frigorífico?

Imagínate la situación: haces un gran perolo de café y te sobra una barbaridad. Se te pasa por la cabeza guardarlo en el frigorífico ¿Es buena idea? ¿Puedes calentarlo luego otra vez después de haberse enfriado en la nevera? Es totalmente seguro. No hay problema.

Puedes guardar el café que te sobre en la nevera sin temor a ponerte malo cuando lo vayas a tomar. Concretamente, esto es lo que se hace para luego preparar el café helado. Incluso puede estar durante semanas sin temor a que se ponga malo.

Hay que tener en cuenta unas cuantas cosas:

• Estamos hablando de café solo. Si ya has añadido crema o azúcar, es mejor tomarlo inmediatamente.
• Guárdalo en la parte trasera del refrigerador, que es donde se genera más frío.
• Asegúrate de guardarlo convenientemente tapado y sellado.

Si tomas estas sencillas precauciones, ten por seguro que tu café aguantara perfectamente en el frigorífico. Eso sí, no se lo cuentes a ningún maestro cafetero.

Porque no hay que recalentar el café

¿Qué pasa cuando dejas café del día anterior y lo recalientas a la mañana siguiente en el microondas? Cuando calientas el café por segunda vez, el calor provoca que el agua presente en el mismo se evapore lo que provoca que los ingredientes saborizantes del café se concentren más. ¿Qué provoca esto? El sabor cambia de manera espectacular, potenciándose los sabores amargos y ácidos… algo que no nos va a gustar demasiado.

Dos consejos:

1. Tenemos que evitar los cambios de temperatura en nuestro café preparado para que no se produzcan cambios en su sabor.
2. Tampoco hay que dejar el café en una fuente de calor durante mucho tiempo.

¿Puedes meter el café en grano o molido en el frigorífico?

¿Y los granos de café? ¿Podemos meterlos en el frigorífico? ¿Y el café molido? NO. En este caso es mejor no ponerlo en la nevera. Si mantienes el café en la nevera empezara a absorber la humedad y absorberá también cualquier olor del refrigerador.

También puedes haber oído que puedes mantener el café en el congelador. Esto se puede hacer, pero solo una vez. El café descongelado nunca debe volver a congelarse, ya que la condensación puede afectar negativamente al sabor. ¿Cómo podemos almacenar en este caso el café? Pues depende.

1.-Cómo almacenar granos de café crudos

Esta es de lejos la forma más gratificante de disfrutar de un café, si tienes el tiempo y las herramientas. La mejor manera de almacenar tus granos de café crudos o granos de café verde, es almacenarlos en un lugar oscuro en una bolsa o en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

2.-Cómo almacenar los granos de café tostados

Los granos de café tostados simplemente hay que mantenerlos en un recipiente hermético (un frasco de vidrio es un buen método de almacenamiento) y se pueden encontrar fácilmente frascos que vienen con sellos de vacío. Los granos de café tostados ​​se mantendrán frescos alrededor de 2 a 3 semanas. Tienes que evitar principalmente dos cosas: que entre aire y que les dé el sol.

Sugerencia: no muelas los granos de café hasta que estés listo para usarlos.

• Muchas veces es suficiente con dejarlos en la propia bolsa de café en la que los hemos comprado…. si tiene válvula de CO2. Solo tienes que preocuparte de cerrar bien la bolsa para que no entre nada de aire al interior.

3.-Cómo almacenar el café molido

El café molido es el favorito entre muchos bebedores de café porque es el que se prepara más rápido. Una vez que se abre una bolsa de café molido el reloj comienza a correr y la frescura del café puede declinar en un par de días, dependiendo de como lo almacenes.

La mejor manera de almacenar el café molido será en un recipiente hermético en un lugar oscuro y seco y a temperatura ambiente durante alrededor de dos semanas. Existen algunos contenedores de acero inoxidable para guardar el café que dan muy buen resultado.

Tienes más opciones en la siguiente entrada:

Y todo esto nos lleva a… ¿Cuánto tarda en hacerse el café en la cafetera?

Este es el verdadero problema. Queremos guardar el café recién preparado para tenerlo listo para tomar, y lo que realmente deberíamos preguntarnos es cuánto tardamos en preparar el café en función de la cafetera que usemos. Dependerá mucho del tipo de cafetera. Te vamos a recomendar los modelos que menos tardan en preparar el café:

• Las cafeteras de cápsulas Nespresso o las cafeteras Dolce Gusto probablemente sean las más rápidas. Las enciendes, en 30 segundos puedes empezar a hacer el café y solo tienes que meter la cápsula. En menos de 15 segundos tienes el café listo. El único problema que tienen es que las cápsulas de café son más caras que sis usas café en grano.
• Las cafeteras superautomáticas: las enciendes, ya tienes metidos los granos de café en su reservorio y en menos de 30 segundos tienes preparado el café. El grano de café te va a salir más barato y son fáciles de usar. Solo tienes que tener cuidado de tener el grano de café listo y el agua preparada. Es solo apretar un botón.
• Las cafeteras de goteo: perfectas para dejar el café listo y preparado. Algunas se pueden hasta programar y te mantienen el café caliente durante cierto tiempo. Te tiene que gustar el sabor del café que preparan. Perfectas para familias numerosas.