Elegir entre un filtro de café permanente y un filtro de papel realmente se reduce a tus preferencias personales y por supuesto al sabor del café que vas a obtener.
Si hablas con cualquier purista del café te dirá que los filtros de café de papel son el único camino a seguir. Sin embargo, uno de los argumentos a la hora de la elección de un filtro de café reutilizable frente a los filtros de papel es que ofrecen un mejor sabor de café (eso dicen muchos).
La mayoría de las marcas que fabrican cafeteras las suministran con un filtro de café permanente, pero si la máquina de café no tiene uno, tienes que tomar una decisión
El tamaño del filtro del cono depende del tamaño de la cafetera. Como regla general puedes tener en cuenta lo siguiente:
- Los filtros número 1 sirven para cafeteras pequeñas de una taza (eléctrica y no eléctricas).
- Los filtros número 2 sirven para cafeteras de cuatro a seis tazas eléctricas, así como para cafeteras no eléctricas de dos tazas.
- Los filtros número 4 sirven para cafeteras eléctricas con capacidades de ocho a 12 tazas.
- Los filtros número 6 sirven para cafeteras eléctricas de 10 tazas de capacidad.
Filtros de papel desechables para cafeteras
Los filtros desechables son fáciles de usar y hacen que la limpieza de la cafetera sea sencilla y fácil. Uno de los principales inconvenientes de los filtros de papel desechables es encontrar el tamaño adecuado para tu cafetera.
Los filtros de café de papel son generalmente hechos de papel crepé en forma de canasta o cono. Aparte de la forma del filtro hay dos tipos, blanqueados o no blanqueados. Los gurus del café te dirán que los filtros de café sin blanquear arruinan el sabor del café, pero probablemente la diferencia no es muy notable.
Cuando se comparan los filtros de papel con los reutilizables, los filtros de papel son a menudo considerados como el mejor tipo de filtro de café debido al hecho de que eliminan mejor los aceites del café que pueden causar un colesterol alto.
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Los filtros de Mellita y de Hario son bastante buenos y su precio es razonable. Marcas como Chemex tienen sus propios filtros.
Filtros permanentes o reutilizables de café
Para cualquier persona con menos presupuesto y algo preocupado por el medio ambiente, los filtros de café permanentes son el camino a seguir. Estos tipos de filtros están hechos de una malla de metal de acero inoxidable (el más común). Una de las principales ventajas de la utilización de filtros de café reutilizables en tu máquina de café es que ahorras a largo plazo. Solo hay que tener cuidado con una cosa: limpiarlos muy bien después de cada uso.
Al igual que con los filtros de café de papel, los filtros reutilizables están disponibles en una gran cantidad de formas y tamaños, y habrá que buscar el que mejor se adapte a cada cafetera. En la actualidad, se están fomentando los filtros de café de oro (una malla de oro) porque dicen que produce un mejor sabor del café y duran mucho más (también son más caros). Estos filtros permiten que más sedimentos fluyan a través de la malla, por lo que encontrarás que el café es ligeramente más fuerte que si se utiliza un filtro de papel.
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Nosotros hemos probando el filtro de café permanente de metal Fackelmann (nº 4), y la verdad es que funciona realmente bien, y es muy resistente si se le cuida adecuadamente.
La malla es de acero inoxidable y el resto de plástico duro en color negro. Puedes coger el filtro de su asa para retirar el café después de haberlo usado. ¿El café se filtra correctamente? En nuestro caso no hemos tenido ningún problema, pero estamos usando un café molido al extremo, muy, muy fino, así que no perdemos nada de sabor incluso si echamos menos cantidad de café de la habitual.
Consejos para seleccionar el mejor filtro de café
- Comprueba que sea compatible con tu modelo de cafetera.
- Si lo vas a comprar desechable, pruébalo primero para ver si te gusta el café que prepara. No te lies a comprar 1000 filtros si luego no te va a gustar el café que obtienes
- Tienes que leer las opiniones de otros compradores. Son la mejor opción de elegir un buen filtro de café.
- A veces lo barato sale caro, así que no seas «rata» y comprate un buen filtro que te va a durar muchos años.
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