Nuestra última parada por los cafés del mundo tiene lugar en Asia.
El café alrededor del mundo: Asia
Indonesia
Indonesia es uno de los países más grandes del mundo y se compone de miles de islas. Varias de las islas más grandes – Sumatra, Java y Sulawesi son conocidas en todo el mundo durante por los cafés de calidad que crecen allí. La planta de café se introdujo en Indonesia por los colonos holandeses en el siglo 17 y pronto lideró la producción mundial. Hoy en día, las pequeñas fincas de café de 1-2 acres predominan y la mayor parte es procesado en seco. Los cafés de Indonesia se caracterizan por un rico cuerpo entero con acidez suave. Indonesia también es conocida por sus cafés guardados durante cierto tiempo. Tradicionalmente, eran cafés mantenidos durante un período de tiempo por los agricultores que querían vender a precios más altos. El almacenamiento envejeció suavemente el café en el clima cálido de Indonesia, y dio como resultado un café muy apreciado por un cuerpo aún más profundo y con menos acidez.
Vietnam
Otro país asiático con una producción de café grande es Vietnam. El café originalmente vino a este país en la segunda mitad del siglo XIX, cuando los misioneros franceses trajeron árboles de arábica de la isla de Borbón y los plantaron alrededor de Tonkin. Más recientemente, el café se ha vuelto a introducir y la industria del café está creciendo tan rápidamente que Vietnam se está convirtiendo rápidamente en uno de los productores más grandes del mundo. Hoy en día, las pequeñas plantaciones, que se encuentran en la mitad sur del país, en su mayoría producen café robusta. El café vietnamita tiene una ligera acidez y un cuerpo medio con un buen equilibrio. Se utiliza con frecuencia para mezclas.
Deja un comentario