¿Qué pasa cuando la gente prueba el café más caro del mundo? El resultado es sorprendente. Lo prueban con cierta calma, pero cuando les cuentan como se consigue ese café, todos se quedan un poco sorprendidos y con ganas de no haberse tomados esos sorbos de café.
Kopi luwak, el café más caro del mundo
El kopi luwak o café de civeta es un café que se obtiene de los granos que, tras ser ingeridos por el animal, pasan por su tracto intestinal y son expulsados junto con las heces. La gracia está en que estos pequeños animales comen muchos frutos maduros de café y expulsan el grano parcialmente digerido. Y como no son tontos, solo comen aquellos granos que están en su punto, es decir, lo mejores disponibles.
Los granos recolectados por la gente de Indonesia o Vietnam son lavados y tostados ligeramente, para no estropear los complejos sabores que se han adquirido durante el proceso (se añade bastante sabor). Su precio orientativo es de unos 400 €/kg, una barbaridad, y se vende sobre todo a Japón y EEUU.
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