Hoy vamos a hablar de un libro, que aunque esta escrito en ingles, merece mucho la pena: «The World Atlas of Coffee: From beans to brewing – coffees explored, explained and enjoyed» de James Hoffmann.
La literatura sobre el café es muchísimo más amplia en el mundo anglosajón, y de vez en cuando publican libros como este que nos ponen todo el mundo del café al descubierto.
The World Atlas of Coffee: From beans to brewing – Libro imprescindible sobre el café
Su precio es de 25 euros en tapa dura y tiene 256 páginas. La primer edición se publico en 2014. La reseña, traducida al español, es la siguiente:
«El café nunca ha sido mejor o más interesante, de lo que es hoy en día. Los productores de café tienen acceso a más variedades y técnicas que nunca y nosotros, como consumidores, podemos participar de esa experiencia para asegurarnos de que el café que bebemos es el mejor que podemos encontrar. De donde viene el café, cómo fue cosechado, el proceso de tostado y el agua utilizada para prepara el café son sólo algunos de los factores que influyen en el sabor de lo que bebemos. Barista y tostador de café, James Hoffmann examina estos factores clave, mirando a todas las variedades de café, la influencia de terreno, cómo se recoge y se procesa, los métodos de tostado, o la forma en la que se elaboran los granos.
País por país – desde Bolivia a Zambia – identifica las características clave y los métodos que determinan la calidad de la producción de cada país. A lo largo del camino aprenderemos de todo, desde el desarrollo de la máquina de café, o por qué las guías de intensidad del café en supermercados no son buenas. Este es el primer libro que traza la producción de café de más de 35 países, y que abarca un conocimiento nunca publicado sobre la industria del café. Para todo aquel que quiera entender más sobre el café y sus maravillosos matices y posibilidades, este es el libro que hay que tener».
«The World Atlas of Coffee: From beans to brewing – coffees explored, explained and enjoyed» de James Hoffmann se puede comprar online en Amazon España.
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